Jak Skalowanie Red Snapper

Red Snapper, podawane z różowym całe skóry, może mieć przystojnego wyświetlacza na stole. Przepisy dla całej ryby, jednak często mówią & quot; skalowanie ryb, & quot; bez podawania szczegółów. Skalowanie rybę lub inny skóry na ryby jest podstawową umiejętnością w kuchni, które można osiągnąć przy użyciu prostych narzędzi. Podczas gdy wielu kucharzy znaleźć skalowanie brudny chore, wiedząc, jak można skalować ryby prawidłowo repertuar ulepszenie gotowania bez rujnuje kuchnię lub swoją dyspozycję.
To, czego potrzebujesz
Ogólna liczba czerwoną rybę
Gazety, lub worek na śmieci Prace obejmujące innej powierzchni Długi nóż kuchenny

gumowe rękawice
narzędzia Fish-skaler (opcjonalnie)
Instrukcje

1. Odciąć Szef Snapper, chyba swój przepis określa inaczej: Przesuń nóż pod dużym skrzeli po jednej stronie głowy. Wyprostuj nóż, podnosząc skrzelowych, i ponoszą w dół, aby odciąć kości; na duże ryby, może to wymagać cięcia ostrze tam iz powrotem kilka razy. Zapisz głowę do łowiska.
   

2. gazety ratalne, worki na śmieci lub inne zabezpieczenia licznika pod ryb. Nosić rękawice gumowe, dzięki czemu można uchwycić ryb mocno za ogon. Trzymając nóż prostopadle do ryb, udar mocno od ogona końca w kierunku głowicy do usunąć łuski. Wyobraź warstw łusek jak półpasiec po stronie domu; Twoim celem jest, aby złapać dolne krawędzie gontów i przesunąć je na ścianie. Utrzymanie uderzeń krótki zachowa latania łuski od wykraczające poza swojej powierzchni ochronnej. Naciśnij na ryby delikatnie i udaru mózgu nożem od ogona do głowy, 3 do 4 cali na raz.
   

3. Dokładnie umyć rybę i zdjąć rękawice gumowe na tyle długo, aby poczuć dla pozostałych Wagi. Re-zeskrobać wszelkie pozostałe skale usunąć. Jesteś teraz gotowy do jelit, zmniejszenie o połowę, lub filet swoją rybę i kontynuować receptury.