Część robi wielkie jajka na twardo wybiera te właściwe. Powinny być trzy do pięciu dni stare - świeże, ale na tyle stary, aby być łatwe do skórki. Powinny one być również pęknięć.
Przynieś jaj do temperatury pokojowej zanim je gotować. Jaja mogą pękać podczas gotowania, ponieważ wnętrze jest o wiele chłodniej niż powłoki.
Wrzenia Jaja

Umieść jajka w jednej warstwie na dnie garnka. Wlać tyle wody o temperaturze pokojowej na pokrycie jaj. Nie dodawać soli, jak będzie podnieść temperaturę wrzenia i zrobić jaja gumowate.
Ustaw palnik na wysokie i umieścić garnek na palniku do wrzenia. Niech ciepło wody, aż po prostu zaczyna bulgotać i zagotować. Gdy tak się stanie, natychmiast zdjąć garnek z ognia. Przykryć garnek do pułapki ciepło.
Ustaw timer lub oglądać zegar umożliwiający jaja siedzieć w wodzie przez 15 do 20 minut, w zależności od wielkości jaj. Gdy czas minął, spuścić wodę i umieścić ciepły jaja w pojemniku wypełnionym wtórnej zimnej wody. Gdy jaja są chłodzone przez 10 minut, usunąć wodę. Jaja można teraz umieścić w lodówce lub obrane i zjedzony.