Aby utrzymać odpowiednią temperaturę w lodowej klatce piersiowej podczas rozmrażania mięsa, tworzenie zimnego otoczenia za pomocą lodu, refreezable okłady z lodu lub suchego lodu. Suchy lód jest bardzo zimno, więc używaj tylko kilka małych kawałków lodu w klatce piersiowej lub swój będzie za zimno na Twój mięsa do rozmrożenia. Odczekać wentylację między mięsem i lodu lub lodu opakowaniach, więc mięso może osiągnąć temperaturę, w której będzie odwilży. Użyj termometru lodówki, aby ustalić, czy chłodniej jest w odpowiedniej temperaturze 33 do 40 F. Rozwinąć chłodnicy jak najrzadziej.
Sanitarne i Bezpieczeństwa Żywności

Twój mięsa powinny być dobrze uszczelnione, jeśli rozmrażanie go w klatce piersiowej lodu. Przechowywać oryginalnym opakowaniu, w mocnej zip-zamrażarki zamknięcia worka. Jeśli są jakieś inne pokarmy przechowywania w lodowej klatce piersiowej jest twoich rozmrażania mięsa, umieścić je góry - a nie poniżej - wasze mięso rozmrażania, zwłaszcza jeśli są one produkty, które będziesz jeść bez gotowania. Gdy mięso jest całkowicie rozmrożone, odrzucić lód użyłeś w chłodnicy. Jeśli zobaczysz ślady krwi na swoich refreezable okłady z lodu, zdezynfekować je roztworem 1 łyżeczka wybielacza do 1 galon wody. Zdezynfekować wnętrze swojej lodowej klatki piersiowej, a także, wycierając się ręcznikiem i roztworem wybielacza. Rozważania
Czas

To prawdopodobnie będzie co najmniej osiem godzin odwilży kawałek 1 funta mięsa w chłodnicy. Większe kawałki, pozwoli 24 godzin na każde 5 funtów mięsa. Jeśli rozmrożone mięso na swoją bezpieczną temperaturę, można zachować wołowiny i drobiu w lodówce na dzień przed użyciem i można zachować czerwonego mięsa przez trzy do pięciu dni. Można bezpiecznie trzymać je w lodowej klatce piersiowej na tej długości czasu, jak również, pod warunkiem utrzymania temperatury dodając świeżego lodu lub wymiany rozmrożeniu okłady z lodu ze świeżo mrożonych, i utrzymując termometr w skrzynki z lodem, aby upewnić się, że jest zimno wystarczy.