Jak dym mięso w Weber Kettle (10 stopni)

Mięso Palenie jest wszystko na temat temperatury, która musi być niska, a źródłem ciepła, które musi być pośrednie. Dokonywanie to się stało wewnątrz Weber czajnik grill jest bardzo prosta.

Podczas Weber zaleca zakup akcesorium o nazwie koszyk węgiel, jest to dość łatwe do zorganizowania gorące węgle, ile potrzeba do palenia bez użycia dodatkowe akcesoria.

W rzeczywistości, zadaszony grill Weber czajnik został wprowadzony w 1951 roku, aby umożliwić gotowanie na świeżym powietrzu w wiatru i deszczu i przekształcić zwykły grill w rodzaj pieca, gdzie żywność może być powolne palone, a nie z grilla
. to, czego potrzebujesz
Hardwood węgiel
Kawałki drewniane
Węgiel począwszy komina lub kawy może Gumtree długo zapałek lub zapalniczki

narzędzie Gazeta
Kleszcze lub piekarnik rękawice
Mięso Termometr
Konfiguracja

1. Przygotowanie mięsa do wędzenia. Istnieje wiele technik do zapewnienia miękkie i aromatyczne wędzone mięso, w tym solenia i przypraw przetarć.
   

2. namoczyć w wodzie zrębki przez co najmniej pół godziny przed oczekiwać, aby rozpocząć proces gotowania. Można rozpocząć proces z około garść przemoczonych chipów, ale należy przygotować co najmniej dwa razy tyle, aby można było uzupełnić źródła dymu podczas gotowania.
   

3. Korzystanie komin węgiel rozrusznik lub kawy może z obu usunięto stos w małej ilości mocno pogniecione gazety i około dwóch filiżanek węgiel. Liściaste węgiel najbardziej pożądane, ale zwykli brykiety będzie działać, jak również.
   

4. Podnieś może się nieznacznie, aby odsłonić gazetę. Zapal gazetę i obniżyć puszkę.
   

5. Gdy węgle zaczęły się białe, wyjąć puszkę i zorganizować węgle ścianę kotła tylko w jednej ćwiartce. To będzie źródłem ciepła pośredniego dla procesu wędzenia.
   

6. Rozproszenie garść wiórów drzewnych na rozżarzonych węglach i dodać kolejną garść nieogrzewanym węgiel. Jak białe węgle wypalić, świeże te będą gorące zapewnienia nawet ciepło potrzebne do długiego, powolnego gotowania.
   

7. Ułóż mięso na swoją część grilla najdalej od węgli.
   

8. Przykryć i wstawić sondę temperatury przez otwór w górnej części grilla. Idealna temperatura palenia wynosi 225 i 275 między stopni Celsjusza. Jeżeli temperatura spadnie poniżej tego zakresu, dodać więcej węgle. Jeśli wzrasta zbyt wysokie, zdejmij pokrywę na kilka sekund w czasie, aż do właściwej temperatury został osiągnięty.
   

9. Dodaj więcej wilgotne wióry, ile potrzeba.
   

10. Sprawdź doneness przez sondowanie mięso dla czułości i sprawdzanie temperatury wewnętrznej z termometru do mięsa.