Jak grilla z drewna

Grillowanie to proces gotowania mięsa z dymu i ciepła. Proces ten powoduje przetargu, soczyste wołowiny, wieprzowiny, drobiu i ryb nasycony dymnym aromatem drewna. W przeglądarce musi być ciężki grilla, które przechowuje ciepło i dym z nawiewów powietrza i kontrolować temperaturę. Wybór drewna na grillu jest kwestia gustu, ponieważ różne lasy produkują różne smaki. Cierpliwość i eksperymenty dodać do doświadczenia grilla.
To, czego potrzebujesz
grilla lub palacz zadaszone grill z pokrywą napięty montażu Największa co najmniej 20 funtów kawałki drewna liściastego
szczypce Grill
Silicon polewanie pędzla i rondel
Termometr Mięso
oliwy z oliwek
mięso i warzywa na grilla
Instrukcje

1. Wybierz rodzaj drewna liściastego w celu uzupełnienia Jedzenie jesteś gotowania. Na przykład, jest popularny mesquite nasycając kurczaka i wołowiny z Southwestern zapałem. Hickory kawałki są klasyczne wybór do grillowania wieprzowiny. Drewno Apple oferuje bardziej miękki, łagodny smak bardziej delikatnych produktów, takich jak pstrąg. Cedr jest często stosowany do grillowania gry Ryby morskie, zwłaszcza łososia. Kawałki drewna dla
   dostępne są na grillu sprzętu i specjalistycznych sklepów spożywczych sklepów.
   

2. Załaduj grill z 10 funtów kawałki drewna. Dodawanie ponad 10 funtów drewna w czasie może utrudnić kontrolę ciepła i tym samym sterować gotowania. Zapal drewna i niech się palą do węgli.
   

3. Ustaw ruszty do gotowania w miejscu i oleju lekko z jakości oliwy z oliwek.
   

4. Umieść mięso na grilla, z dala od palących się kawałków drewna. Palenie i ciepła pośrednia z kawałkami drewna gotować mięso. Nie kładź mięsa bezpośrednio nad ogniem, ponieważ będzie to char i palić na zewnątrz na długo przed środku jest gotowane.
   

5. Zamknij grill i ustawić otwory na dole i na górze do kontrola przepływu powietrza i temperatury. Zamknąć odpowietrzniki stopniowo obniżać temperaturę i otwórz je, aby zwiększyć przepływ tlenu do ognia drewna, a tym samym ogniem palą cieplejsze i zwiększenie temperatury wewnątrz grilla.
   

6. Sprawdź steki, kotlety i hamburgery w 10 minut, obracając się tylko raz. Grubsze kawałki mięsa, takie jak 10-funt wołowiny mostek, będzie trwać kilka godzin, aż do grilla zrobić. Kawałki te powinny być sprawdzane raz lub dwa razy na godzinę, kiedy można dodać więcej kawałków drewna, jak to konieczne, aby utrzymać temperaturę i zapobiec ogień wychodzi. Celem jest, aby utrzymać stały ciepło przez cały czas gotowania.
   

7. Pierce najgrubszą część mięsa z termometrem mięsa do określenia temperatury wewnętrznej. Mięso jest gotowe puścić, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 165 do 170 stopni C. w najgrubszym części.