Jak gotować Beef Spódnica (6 kroków)

Wołowina Spódnica jest midgrade porcję wołowiny, która pochodzi z długiej płaskiej taśmy z mięśni przepony krowiego. Kiedy właściwie gotowane, wołowina spódnica niesie smak bardzo dobrze i jest często używany do fajitas. Z tego powodu, wielu rzeźników wziąć ten kawałek do domu z nimi, przez co trudno jest znaleźć. Gotować wołowinę spódnicę, musisz znać rodzaj mięsa, aby przygotować go w sposób, które dają najlepsze rezultaty.
To, czego potrzebujesz
1/2 szklanki marynaty

instrukcji

1. Trim spódnica stek. Niektóre kawałki spódnicy stek może pochodzić z cienkich warstw srebra lub białawy tłuszczu na zewnątrz. To może być przycięte się i usuwa z nożem, zanim się gotować. Gotowanie z tego tłuszczu na liściach tłuszczu kawałek gumy nie można żuć łatwo.
   

2. Marynata spódnica wołowiny użyciu tenderizer. Naturalne zmiękczające takie jak imbir, papai i ananasa oraz z pracy wołowiny spódnicy. Kwaśnych soków z Dodaj cytryny, limonki lub octu z ulubionymi przyprawami tak marynata równa 1/2 szklanki płynu na funt wołowiny spódnicy. Korzystanie jedną część soku kwaśny, jeden olej roślinny część, z łyżką ulubionej przyprawy bez sodu opartej działa dobrze. Dodaj szczyptę soli, jeśli chcesz, ale nie dodawać zbyt dużo.
   

3. Druk spódnicę marynowanie wołowiny w plastikowej torbie. Możesz także użyć miskę, który zawiera marynaty tak długo, jak można przykryć folią, folią lub pokrywką. Umieść spódnicę wołowiny w lodówce przez sześć do 24 godzin, zapewniając, że marynata dotyka wszystkie boki spódnicy wołowiny. Obracanie wołowiny lub całkowicie zanurzając regularnie je cienką warstwą marynaty działa najlepiej.
   

4. Broil spódnicy wołowiny przez pozycjonowania brojlerów pan około 4 do 5 cali od elementu grzejnego. Upewnij się, że włączyłeś mięso nad i pozwolić drugiej stronie gotować, aż zrobić. Cztery minuty z każdej strony przy palącym się dają rzadką gotowane cięcia. Grillowanie spódnicę wołowiny nad bezpośrednich źródeł ciepła na cztery minuty z każdej strony będzie produkować podobny efekt jak broiling, ale wysusza mięso więcej.
   

5. Braise spódnicę wołowiny poprzez umieszczenie go w lekko naoliwione patelni na średnim ogniu. Dopuścić wołowiny spódnicę do brązowego z każdej strony, obracając go raz. Zmniejsz ogień na wolnym ogniu i dodać tyle płynu, takiego jak piwo, wino, sok lub bulionu, aby umożliwić cięcie gotować 1-1 /2 godziny lub do czasu to jest delikatne i zrobione.
   

6. Pan-fry wołowina spódnica przez cięcie go na przekór mięsa. Umieść oleju spożywczego w rondlu na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną wołowinę i spódnica & # xE9 Saut; że przez co najmniej dwie minuty z każdej strony lub do momentu zrobienia.