Jak debone szynki (5 stopni)

kością szynki mają długą, grubą kość udową działa przez cały cięcia mięsa. Kości udowej ma przegub kulowy i gniazda na jednym końcu, że przywiązuje do aitch kości długiej, płaskiej kości, który znajduje się prostopadle do kości nóg. Kości są zazwyczaj w lewo w szynce, aby dodać kolejne smak mięsa, podczas gdy gotuje. Można jednak usunąć kości przed lub po ugotowaniu szynki, aby ułatwić do krojenia.
To, czego potrzebujesz
Boning

cięcia nożem rękawice (opcjonalnie)

Instrukcje

1. Połóż ręcznik na płaskiej, czystej powierzchni cięcia, a następnie położyć szynkę na nim z odziomka skierowaną do siebie. Koniec tyłek jest szerszy koniec z długim, płaskim aitch kości widoczne na powierzchni. Ręcznik zapobiega ślizganiu szynkę. Możesz również nosić rękawice cięcia na dłoni bez noża, aby chronić go przed odcinki z nożem.
   

2. Sprawdź, głębokie cięcie wzdłuż prawej stronie aitch kością, szynka z oddzielenie kostnego z tej strony. Kontynuować cięcie wokół góry i po lewej stronie kości. Wyciągnij mięso od kości, jak kroić, upewniając się, że kość jest jak najdokładniej.
   

3. Śledź ścieżkę cięcia z nożem ponownie, pogłębiając go tak, że piłka -i-przegub łączący aitch kość do kości nóg jest widoczny. Weź kość aitch i przekręcić. Przeciąć chrząstki mocowania aitch kości do stawu i wyciągnąć kość.
   

4. Wytnij wzdłuż szynki, począwszy od końca tyłek i pracy z dala od ciała. Dodać kawałek na tyle głęboko, aby odsłonić kości nóg.
   

5. Uwolnij kość nogi z mięsa z nożem trybowania. Dotrzeć do szynki i pociągnij kości nóg, rozrywając ją delikatnie z szynką.