Jak zatrzymać Jogurt z curdling (4 stopni)

Produkty mleczne, w tym jogurty, są stosowane w wielu gotowanych potraw, ale mogą pojawić się problemy, gdy produkt mleczny jest zbyt szybko podgrzewana. Rozpocznie je z grubsza podzielić na twaróg i serwatkę, aż przypomina twaróg. To się nazywa ścinanie, a jeśli to się dzieje, nie ma łatwego sposobu, aby to naprawić. Najlepsza szansa kucharz ma to, aby zatrzymać jogurt z ścinanie w pierwszej kolejności.
To, czego potrzebujesz
Jogurt
Mąka
Ubij

Instrukcje

1. Spójrz na swój przepis do określenia rodzaju jogurtu wymagane. Wymień jogurt w recepturze z jogurtu lub mleka bawolego jogurt pełnotłuste krowiego. Wysoka zawartość tłuszczu w nich pomoże zapobiec jogurt z ścinanie. Odtłuszczone mleko w jogurt będzie curdle najszybciej.
   

2. Wymieszaj 1 łyżeczka. mąki na szklankę jogurtu wymaganej w przepisie. Zrób to przed dodaniem jogurtu do naczynia.
   

3. Ubij w jogurt i mąki mieszaniny za zwłokę w procesie gotowania, jak to możliwe, i nie pozwalają na danie do wrzenia po dodaniu jogurtu , Po jogurt został dodany, nie gotować na średnim ogniu wyższa niż.
   

4. Podgrzewać, aż danie jogurt był ogrzewany przez całą drogę, cały czas ubijając. Pozwoli to jogurt być bardziej równomiernie ogrzewane i zapobiec zsiadanie.