Jak gotować średnio wysmażony Prime Rib (6 kroków)

zeberka jest kawałek mięsa z żebra krowy i jest uważana za pierwotną cięcia. Jedną z cech wyróżniających żeberka jest czapka tłuszczu, warstwa tłuszczu, która obejmuje górną część żeber, które kroi się i nadziewane z przyprawami. Ten przepis wymaga siedmiu kości żeberka i nakarmić 12 do 14 osób.
Instrukcje

1. Za długi nóż do krojenia pod linią czapki tłuszczu na górze siedmiu kości żeberka. Wyciąć całą drogę do końca, ale nie wyciąć całą drogę. Upewnij się warstwa tłuszczu jest nadal podłączony do mięsa na dole. Cięcie należy obrócić nasadkę tłuszczu w dużej klapie.
   

2. Rzeczy ulubione przyprawy, mięsne lub ściera marynaty do klapy, a następnie zamknij ją. To pozwala na bezpośredni kontakt przyprawy mięso, a tłuszcz utrzymuje je z zjechania.
   

3. Umieść żeberka do lodówki i pozostaw do 30 minut, zanim są gotowe do kucharz. Usunąć żebra i pozwolić mu siedzieć w temperaturze pokojowej, aż go umieścić na grillu.
   

4. Przygotuj grill gazu do gotowania pośredniego poprzez ustawienie średnim ogniu z jednej strony. Umieść termometr do mięsa i umieścić żeberka mięso na grillu, naprzeciwko płomienia.
   

5. Kontynuuj gotowanie aż temperatura wewnętrzna osiągnie żeberka 130 stopni F. co 30 minut skręcić na żeberka, aby zachęcić go do gotowania równomiernie.
   

6. Gdy osiągnie 130 stopni, wyjąć ją z grillem i przykryć folią aluminiową przez 30 minut. W tym czasie temperatura żeberka będą rosnąć od 5 do 10 stopni, doprowadzając do średniej rzadkie. Wyrzeźbić i służyć.