- | Food & Drink >> Jedzenie i picie >> Gotowanie i Pieczenie >> Techniki gotowania >>
Jak zrobić Gravy Wieprzowina
Czy to wyrafinowane wina lub prosta redukcja w stylu rustykalnym, smaczne sos wieprzowina to dodatkowy wymiar smaku kotletów i pieczeni. Tworzenie tego pikantne akompaniament nie jest tak trudne, jak perspektywa może wydawać. Popraw swoją reputację jako kucharz poprzez opanowanie kilku prostych metod produkcji bogaty, kremowy sos.
Pan Redukcja Gravy
Jeśli smażone kotlety wieprzowe lub swoje kolejne cięcia w rondlu, co sos jest bardzo prosta, po prostu deglazing patelnię. Przenieść mięso z patelni na talerz i przykryć folią, aby zachować ciepło. Wylać wszystko, ale kilka łyżek tłuszczu i soków i przyciągnąć miednicę do płomienia. Drewnianą łyżką lub szpatułką solidne, zeskrobać wszystkie chrupiące kawałki z patelni i dodać około szklanki wina, bulion z kurczaka lub jabłkowy cydr. Gotować mieszaninę na małym lub średnim ogniu, stale mieszając. Gotować na wolnym ogniu i mieszać, aż sos zmniejsza się o połowę, a zacznie gęstnieć. Dla grubszy sosie, trzepaczka w trochę mąki kukurydzianej.
Country-Style Gravy
mleko w rustykalnym stylu sos jest idealny do kurczaka smażone kotlety, smażone lub medaliony polędwica wieprzowa. To może być wykonane bez dodatkowej zawartości tłuszczu, jeśli oddzielić soków z tłuszczu. Na małym ogniu podgrzać filiżankę smalcem w garnku non-stick. W słoiku lub shakerze, połączyć kilka łyżek przesianej mąki lub mąki z około błyskawicznych pół szklanki mleka pełnego i Taniec Rządzi. Powoli wlać mieszaninę do smalcem, stale mieszając. Podnieść temperaturę, aż mieszanina osiągnie powoli gotować i zacznie gęstnieć. Doprawić solą i pieprzem i służyć jej w łodzi sosie, tak jak babcia robiła.
Roux Zasady
roux Jeśli nie posiada separator tłuszczu - a kto nie? - Wyodrębnić soki mięsa za pomocą wysokowydajnego ziplock bagplastic torbę. Wlać zawartość patelni do worka i czekać na tłuszczu wzrośnie do góry. Trzymaj torbę pod kątem 45 stopni nad miską. Nożyczkami, zrobić mały nożyc w dolnym rogu torby. Pozwól bulion do drenażu z worka, szczypanie na ziemię przed tłuszczu następuje poprzez. Zlać tłuszcz w osobnym naczyniu. Aby ratować lumpy sos, najpierw spróbuj ubijając ją do uległości. Jeśli to nie zadziała, przecier go w malakserze lub zmusić go przez sitko oczka średniej.
jest Podstawa dla wielu francuskich sosów i proste połączenie mąki tłuszczu jeden do jednego. Najczęściej wykonane z masła, bogatszy smak uzyskuje się za pomocą tłuszczu z pieczeni wieprzowej. Aby Roux ciepło tłuszczu na patelni, a następnie ubij w równej ilości mąki w celu utworzenia rodzaju pasty. Gotować przez co najmniej dwie minuty, cały czas mieszając, aby upewnić się, że mąka jest ugotowane. Stopniowo śmigać w mleko, śmietana lub cieczy z smalcem patelni, utrzymanie ciepła bardzo niska, aż do osiągnięcia pożądanej konsystencji sos.
Porady
Previous:Jak zrobić Beef Bacon
Jedzenie i picie
Techniki gotowania
- Jak gotować kotlety wieprzowe na Griddle Electric
- Jak gotować krewetki w Zupa
- Jak Pit gotować Turcja (8 stopni)
- Jak Grill przegrzebki na Foreman Grill (7 stopni)
- Jak osuszyć melona
- Substytutem Golonka
- Wnoszenia Ham Shank
- Jak zrobić Mini Fries (10 stopni)
- Czy mogę Piec Tilapia na blasze
- Termoobiegu Times & amp; Temps dla Ham
Techniki gotowania
- Naczynia żaroodporne
- Podstawy pieczenia
- Techniki pieczenia
- Techniki gotowania
- Naczynia do gotowania
- Naczynia
- Łatwe Przepisy
- zielony
- Produkujemy i spiżarnia
- przyprawy
