Bardzo świeży łosoś wymaga jedynie minimalnego przyprawy przed ruszcie. Natrzeć rybę z oleju spożywczego, takie jak oliwa z oliwek, posypać solą i pieprzem do prostego przygotowania. Wycisnąć cytryny na ryby tuż przed gotowaniem, aby utworzyć ostry kontrast do bogatej łososia smaku. Glazury Brush, takie jak teriyaki lub słodkim sosem chili, na filety tuż przed gotowaniem lub marynować łososia przed gotowaniem. Nałożyć mieszankę sproszkowanych przypraw suchych lub mokrych marynować w zalewie, takich jak mieszanki białym winie, czosnku, rozmaryn i oliwy z oliwek.
Palącym Podstawy

podgrzania brojlerów w wysokiej temperaturze, zwykle 425 stopni Celsjusza lub więcej. Ustaw stronę łososia skórą do dołu na tacy odparowania lub na blasze i piec umieścić stojak na od 2 do 5 cali od źródła ciepła. Jeśli przyprawy swój łososia z więcej niż tylko oleju i soli - takich jak zioła lub glazury - utrzymać ryby dalej od źródła ciepła - 3 1/2 cala lub więcej - aby zapobiec spalanie. Wysoka zawartość cukru w ​​niektórych lazur oznacza łososiem brązowy szybciej pod wpływem ciepła brojlerów, więc uważnie obserwować go podczas gotowania. Na zewnątrz, miejsce wyraziste łososia bliżej brojlerów.
Sprawdzanie doneness

Gdy łosoś jest w pełni przygotowane, wydaje się niejasne i płatki łatwo z widelcem, ale nawet rozgotowane łososia ma tendencję do pozostawania wilgotne. Aby przetestować dobre wyniki, szukać brązowienia na górze łososia i małej bieli na krawędzi zaokrąglenia lub fragment, który wskazuje na ciepło tłuszczu. Po naciśnięciu z tyłu drewnianą łyżką lub palcami, łosoś powinien tylko dać się lekko. 1 1/2-cala grubości filet z pieczonej przy 450 F i umieszczony 4 cali od brojlerów będą przygotowane do średnio wysmażony w około 12 minut.
Cuts i prezentacja

Kawałki bez kości z łososia, takie jak kawałki łososia filety lub, weź lepiej broiling, ponieważ kości dłużej gotować. Filety z łososia umieścić poszczególne pod brojlerów lub szpikulec mniejsze kawałki łososia - co najmniej 2 cale kwadratowe, więc nie łatwo spaść - do kebaby. Utrzymać skórę na filety, żeby nie trzymać się tacy gotowania. Do kebabów i filetów bez skóry, dobrze nasmarować zasobnik przed gotowaniem.