Aby pasteryzować mleko w kuchenkę, należy stale mieszać, aby uniknąć poparzenia się płyn. Wymieszać mleko w sposób ciągły i zmierzyć temperaturę w szybki odczyt termometru. Usuń mleko z kuchenki po jej podgrzaniu do temperatury 161 F przez 15 sekund.
Podwójnej kotła

najlepszy sposób pasteryzacji mleka jest należy stosować podwójnej kotła, który podgrzewa mleko równomiernie, nie pozostawiając szans na upalne lub nagrywanie. Wypełnij dużą połowy garnka z wodą i doprowadzić ją do wrzenia. Po jego wrzenia, umieścić drugi mniejszy garnek, podwójne kotła lub metalu misce nad otworem puli. Wypełnij górny zbiornik z mlekiem i mieszając od czasu do czasu, podgrzewanie mleka łagodnie. Po osiągnięciu 161 mleka F, utrzymać go w tej temperaturze przez 15 sekund, a następnie wyłączyć kuchenkę i zdjąć górną garnek z podwójnym kotła.:

Microwave

Możesz pasteryzować mleko z kuchenką mikrofalową, ale nie jest to najlepsza metoda, ponieważ mikrofale nie podgrzewać mleko równomiernie. Jednakże, jeśli dajesz mleko wymieszać raz lub dwa razy w czasie ogrzewania, można pasteryzować mleko z powodzeniem w ten sposób. Podgrzać mleko surowe w kuchence mikrofalowej patelni, mieszając od czasu do czasu. Mleko jest pasteryzowane po osiągnięciu 165 F.:

Znaczenie chłodzenia

Szybkie chłodzenie ogrzanego mleka jest kluczowe dla procesu pasteryzacji. Stopniowe mleko chłodzenia jest pożywką dla patogenów i bakterii. Aby schłodzić mleko pasteryzowane, przykryć garnek lub miskę użyty do podgrzewania mleka i umieścić ją w łaźni wodnej z lodem. Uzupełnienia w razie potrzeby, aż lód mleko osiągnie 70 F. przechowywania schłodzonej, mleko pasteryzowane w szczelnym pojemniku w lodówce.