Jak BBQ z Turcji

Kratki są piece tylko na zewnątrz. Technika stosowana do grillowania całego kurczaka pracuje dla Turcji, ale trzeba dużego grilla - co najmniej 22 1/2 cali. Grille gazowe zwykle pomieścić dużą indyka bez problemu. Kolejnym problemem jest pogoda. Jeśli grillowanie indyka w chłodnej pogodzie, można oczekiwać, że trwa około 14 minut za funt, czyli około 3 godzin. Podczas grillowania w umiarkowanej pogody, można się spodziewać około 2 do 2 1/2 godziny czasu gotowania.
To, czego potrzebujesz
koszerne soli
Sugar
ziół i przypraw aromatycznych warzyw


pojemnik do przechowywania żywności
Olej roślinny
Kuchnia sznurka
Natychmiastowy odczyt termometru
wnoszenia

1. Wyjmij podroby z indyka.
   

2. Mix 2 szklanki soli koszernej i 1 szklanka cukru z 2 litrów wody. Dodaj aromatyczne, takie jak kilku laurowe, zmiażdżone ząbki czosnku, pieprz czerwony płatki i czarnego pieprzu i ponownie wymieszać solanki.
   

3. Umieść piersi indyka stroną do dołu w plastiku - lub pojemnik z żywnością, ze stali nierdzewnej i wlać tyle solanki, aby go zanurzać. Wymieszać więcej solanki w razie potrzeby. Przykryć pojemnik i solanki indyka na 24 godziny w lodówce.
   Grillowanie
   

   1. Zapoznaj się z indyka z solanki, poklepać go osuszyć papierowymi ręcznikami i pozostaw odkryte na noc w lodówce. Ustaw indyka na ruszcie w głębokiej patelni zawierać solankę kapanie.
      

   2. Rozłożyć węgle po około 50 ich na popiół. Jeśli masz grill gazowy, ustaw palniki do średniej wysokości. Otwórz dolną przepustnicy; otwierać pokrywki odpowietrzający połowy. Zamknij grill, i niech się ogrzewać przez 30 minut
      

   3. Dodaj przyprawy i warzywa, takie jak cebula i seler, do jamy indyka.; związać nogi wraz z sznurka. Płaszcz z indyka z olejem roślinnym. Nie jeść warzywa - wypełniają jamę tak indyka gotuje się równomiernie
      

   4. Prześlij indyka na ruszcie ustawić wewnątrz aluminiowym pieczenia.; zalać szklanką wody w garnku. Ustaw indyka w centrum grilla i zamknąć pokrywę.
      

   5. Dodaj cztery czy pięć kawałków węgla drzewnego do grilla co 30 minut, i podlać indyka z jej soków. Pokrycia końcówek skrzydeł z folii aluminiowej po brązowy, około 30 do 40 minut
      

   6. Grill indyka na 12 do 14 minut na funt.; 12 minut podczas ciepłej pogody i 14 minut w trakcie chłodów. Sprawdź kolor indyka co 45 minut. Jeśli zaczyna ciemnieć indyka zbytnio do gustu, przykryć luźno folią aluminiową.
      

   7. Sprawdź temperaturę wewnętrzną najgrubszej części mięsa uda po 2 1/2 godziny. Należy mierzyć 155 stopni Celsjusza. Przenieść indyka na pokładzie rzeźba lub Taca, kiedy to zrobić.
      

   8. indyka przykryć luźno folią aluminiową i odstawić na 15 minut przed rzeźba go.