Jak czyścić i crack Hard-Shell Crab

krabów Dungeness mają więcej mięsa w stosunku do masy ciała niż innych krabów bezkompromisowy - i są one łatwe do jedzenia, zbyt. Można czyścić i crack kraby przed lub po gotowaniu, ale należy gotować hard-shell niebieskie kraby przed pękanie.
To, czego potrzebujesz
Dungeness kraby
Nożyce do ciężkiego noża

kuchenne wybory Lobster
Dziadki
Małe młoty Pałki

Instrukcji

1. Miejsce krab na stole, brzuch do góry.
   
   

2. Zdejmij klapkę w kształcie trójkąta brzuch, lub "fartuch".
   

3. Odwróć i usunąć powłokę wkładając kciuk między ciałem i powłoki z tyłu kraba i ciągnąc powłoki w górę.
   

4. Odkręć pazury i nogi.
   

5. Użyj orzechówka lub mały młotek do złamania otwarte muszle nóg.
   

6. Wybierz z mięsa z homara, widelec pick lub końcówką pazur kraba.
   

7. Za pomocą łyżki miarka się mięsa kraba oraz roe (zwane także "butter krabów") od środka zbiornika. Zachować lub odrzucić ikrę to, w zależności od preferencji.
   

8. Zdjąć gąbczastej skrzela i małe łopatki z przodu kraba i wyrzucić.
   

9. Za pomocą noża do cięcia ciała kraba na pół, a następnie na cztery części, jeśli to konieczne, lub po prostu zatrzaskowe korpusu w połowie. Wybierz się mięso.