Jak gotować ogon wołowy?

Ogon ogonowy to pyszny i aromatyczny kawałek mięsa, który idealnie nadaje się do powolnego gotowania. Oto kilka wskazówek dotyczących gotowania ogona ogonowego:

1. Wybierz odpowiedni ogon. Szukaj ogona ogonowego, który jest świeży, jędrny i zawiera dużą ilość mięsa. Unikaj ogona ogonowego, który jest zbyt cienki lub ma za dużo tłuszczu.

2. Ogon ogonowy pokroić na kawałki. Ogon jest zazwyczaj sprzedawany w całych kawałkach. Aby ułatwić gotowanie, pokrój ogon ogonowy na 2-3-calowe kawałki.

3. Zrumienić ogon. Ten krok jest opcjonalny, ale pomoże dodać smaku ogonowi ogonowemu. W dużym garnku lub holenderskim piekarniku rozgrzej odrobinę oleju na średnim ogniu. Dodaj kawałki ogona ogonowego i obsmaż je ze wszystkich stron.

4. Dodaj warzywa i przyprawy. Gdy ogon ogonowy się zrumieni, dodaj do garnka trochę posiekanych warzyw i przypraw. Warzywa, które warto wykorzystać, to marchew, cebula, seler i czosnek. Do przypraw można użyć soli, pieprzu, papryki i chili w proszku.

5. Dodaj płyn. Zalej ogon i warzywa płynem. Możesz użyć wody, bulionu wołowego lub kombinacji obu.

6. Ugotuj ogon ogonowy. Doprowadź płyn do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj ogon ogonowy przez 2-3 godziny lub do momentu, aż mięso będzie miękkie.

7. Podawaj ogon ogonowy. Ogon ogonowy smakuje wyśmienicie podawany z ryżem, puree ziemniaczanym lub ulubionymi dodatkami.

Oto kilka dodatkowych wskazówek dotyczących gotowania ogona ogonowego:

* Jeśli chcesz, żeby ogon był wyjątkowo delikatny, możesz go gotować dłużej niż 3 godziny.

* Podczas dodawania płynu możesz także dodać do garnka trochę czerwonego wina lub piwa. Pomoże to dodać smaku ogonowi ogonowemu.

* Jeśli chcesz, aby ogon ogonowy był bardziej aromatyczny, możesz przed ugotowaniem zamarynować go w mieszance ziół, przypraw i oleju.