Jakich zasad należy przestrzegać podczas gotowania na parze?

- Użyj bambusowego lub metalowego garnka do gotowania na parze, który ściśle mieści się w garnku.

- Upewnij się, że parowiec ma otwory na spodzie i po bokach, aby umożliwić cyrkulację pary.

- Jeśli nie masz garnka do gotowania na parze, możesz też użyć durszlaka lub metalowego sitka umieszczonego nad garnkiem z wrzącą wodą.

- Nie używaj plastikowych przyborów kuchennych ani urządzeń do gotowania na parze, ponieważ mogą one stopić lub uwolnić szkodliwe chemikalia do żywności.

2. Przygotuj parowiec

- Przed rozpoczęciem gotowania na parze dokładnie wypłucz parowiec lub sprzęt do gotowania na parze gorącą wodą.

- Jeżeli używasz bambusowego urządzenia do gotowania na parze, przed użyciem zanurz je w gorącej wodzie na co najmniej 10 minut, aby zapobiec przypaleniu.

- Umieść garnek do gotowania na parze lub durszlak w garnku, upewniając się, że jest lekko uniesiony nad wodą.

- Napełnij garnek wodą tak, aby sięgała tuż pod dno naczynia do gotowania na parze.

3. Przygotuj jedzenie do gotowania na parze

- Przed gotowaniem na parze dokładnie umyj warzywa, owoce i inną żywność, aby usunąć brud i zanieczyszczenia.

- Pokrój żywność na jednakowe kawałki, aby zapewnić równomierne ugotowanie.

- Niektóre warzywa, takie jak brokuły, mogą wymagać blanszowania (szybkiego gotowania) przed gotowaniem na parze, aby zachować kolor i konsystencję.

4. Gotuj na parze w odpowiedniej temperaturze

- Doprowadzić wodę w garnku do wrzenia na średnim ogniu.

- Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego lub niskiego, aby utrzymać gotowanie na wolnym ogniu.

- Gotowanie na parze powinno odbywać się w niskiej temperaturze, aby zachować składniki odżywcze żywności i zapobiec jej przegotowaniu.

5. Przykryj garnek i gotuj na parze

- Po dodaniu jedzenia do naczynia do gotowania na parze przykryj garnek pokrywką.

- Gotuj na parze przez zalecany czas lub do momentu uzyskania pożądanej miękkości.

6. Regularnie sprawdzaj swoje jedzenie

- Okresowo sprawdzaj żywność podczas gotowania na parze, aby upewnić się, że się nie rozgotowała.

- Jeśli jedzenie jest gotowe, zanim cała woda wyparuje z garnka, zdejmij naczynie do gotowania na parze i kontynuuj gotowanie, korzystając z ciepła resztkowego.

7. Dopraw i podawaj

- Po ugotowaniu potrawy wyjmij ją z naczynia do gotowania na parze i dopraw solą, pieprzem, ziołami lub przyprawami według własnych upodobań.

- Podawaj potrawę gotowaną na parze natychmiast, aby cieszyć się nią w najlepszym wydaniu.