Czy boczek smaży się na patelni z powodu konwekcji?

Boczek smaży się na patelni przede wszystkim dzięki przewodzeniu, a nie konwekcji.

- Konwekcja :Przenoszenie ciepła poprzez ruch ogrzanego płynu (np. ciepłego powietrza). Ciepło przenoszone w kuchni na drodze konwekcji pochodzi zwykle z piekarnika.

- Przewodzenie :Przenoszenie ciepła pomiędzy dwiema lub większą liczbą substancji w kontakcie lub przez powierzchnię styku (np. dno patelni).