Jaka jest procedura bezpieczeństwa podczas smażenia?

1. Użyj dedykowanej frytownicy. Unikaj używania tej samej frytkownicy do innych celów, np. gotowania warzyw. Pomoże to zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu i rozprzestrzenianiu się bakterii.

2. Utrzymuj frytownicę w czystości. Regularnie czyść frytownicę, aby usunąć nagromadzony tłuszcz i cząstki jedzenia. Pomoże to zapobiec dymieniu lub spaleniu oleju.

3. Używaj oleju o wysokiej temperaturze dymienia. Niektóre oleje, np. oliwa z oliwek, mają niską temperaturę dymienia i nie nadają się do smażenia. Wybierz olej o wysokiej temperaturze dymienia, taki jak olej rzepakowy lub olej roślinny.

4. Rozgrzej olej do odpowiedniej temperatury. Idealna temperatura do smażenia wynosi od 350 do 375 stopni Fahrenheita. Do monitorowania temperatury oleju należy używać termometru.

5. Powoli dodawaj żywność do oleju. Zbyt szybkie dodanie żywności spowoduje spadek temperatury oleju, co może spowodować, że żywność stanie się tłusta lub rozmoczona.

6. Nie przepełniaj frytkownicy. Przepełnienie frytkownicy może powodować sklejanie się żywności i nierównomierne gotowanie.

7. Do trzymania jedzenia używaj szczypiec. Unikaj używania rąk do dotykania jedzenia, ponieważ może to spowodować oparzenia.

8. Bądź świadomy ryzyka pożaru. Podczas smażenia mogą powstawać rozpryski gorącego oleju, co może stanowić zagrożenie pożarowe. Trzymaj frytownicę z dala od materiałów łatwopalnych, takich jak zasłony i ręczniki papierowe.

9. Przed spożyciem poczekaj, aż jedzenie ostygnie. Smażenie może spowodować powstanie bardzo gorącej żywności, która może spowodować oparzenia, jeśli zostanie natychmiast zjedzona. Przed jedzeniem należy pozostawić potrawę do ostygnięcia na kilka minut.

10. Prawidłowo przechowuj olej. Przechowuj olej w chłodnym i ciemnym miejscu. Nie używaj oleju więcej niż raz.