Jakie jest znaczenie podwójnej patelni w gotowaniu?
Metodę tę powszechnie stosuje się do delikatnych potraw, które wymagają niskiej temperatury i ciągłego mieszania, takich jak kremy, sosy i ganache czekoladowy. Idealnie nadaje się również do topienia składników takich jak czekolada czy masło, aby zapobiec ich przegrzaniu i przypaleniu.
Oto wyjaśnienie krok po kroku, jak używać podwójnej patelni:
1. Przygotuj patelnię i wodę :Napełnij rondelek około cala lub dwóch wodą i zagotuj na średnim ogniu.
2. Umieść miskę :Ostrożnie umieść żaroodporną miskę nad rondelkiem, upewniając się, że dno miski nie dotyka wody. Miska powinna ściśle przylegać, aby zapobiec ulatnianiu się pary.
3. Dodaj składniki :Dodaj do miski składniki, które chcesz ugotować lub stopić. Może to obejmować kremy, sosy, temperowaną czekoladę lub inną delikatną mieszankę.
4. Podgrzej i wymieszaj :Kontynuuj mieszanie zawartości miski, podczas gdy woda w rondlu się gotuje. Zapewnia to równomierne rozprowadzanie ciepła i zapobiega przywieraniu mieszanki do miski.
5. Monitoruj temperaturę :Obserwuj temperaturę wody w rondlu. W razie potrzeby dostosuj ogień, aby utrzymać delikatne gotowanie. Unikaj doprowadzenia wody do całkowitego wrzenia, ponieważ może to spowodować przegrzanie mieszanki w misce i zbyt szybkie gotowanie.
6. Ugotuj lub rozpuść :Kontynuuj podgrzewanie mieszaniny na podwójnej patelni, aż osiągnie pożądaną konsystencję. W przypadku kremów i sosów może to wymagać gotowania, aż zgęstnieją. Aby roztopić składniki, poczekaj, aż będą całkowicie gładkie i roztopione.
7. Usuń i udostępnij :Gdy mieszanina zostanie odpowiednio ugotowana lub roztopiona, ostrożnie wyjmij miskę z rondla i przenieś ją na stojak lub talerz do studzenia. Podawać od razu lub pozostawić do ostygnięcia zgodnie z przepisem.
Korzystanie z podwójnej patelni zapewnia precyzyjną kontrolę temperatury i delikatne podgrzewanie, co czyni ją nieocenioną techniką przygotowania delikatnych potraw i uzyskania gładkiej, spójnej tekstury.
Previous:Jaki jest sens gotowania
Jedzenie i picie


- Jak zrobić Bacardi Mojito
- Kiedy podczas uroczystej kolacji podawane jest danie główn…
- Które naczynia są lepsze żelazne czy kamionkowe?
- Jakie oznakowanie znajduje się na opakowaniach i informuje …
- Jak korzystać z Tomato Relish
- Jak zachować kluski Fluffy
- Jak zrobić pod kanapki na Bochenek chleba francuskiego
- Jak zrobić jogurt naturalny (5 stopni)
Techniki gotowania
- Jak zachować Corn nagrzać to już Gotowane
- Jak urządzić ciasteczek jak profesjonalista (4 kroki)
- Jak gotować Asiago skorupą przegrzebki
- Jak kruchym stek Cube
- Jak długo gotować pieczeń o wadze 6,17 funta w piekarniku…
- Jak gotować kalmary z grilla
- Jak gotować i cisnienia Can Salmon uzyskać miękkie kości…
- Jak Może Salsa bez Canner (5 etapów)
- Instrukcje do grillowania dla polędwicy wołowej
- Co Flavors Najlepsza Maska kwaśny smak?
Techniki gotowania
- Naczynia żaroodporne
- Podstawy pieczenia
- Techniki pieczenia
- Techniki gotowania
- Naczynia do gotowania
- Naczynia
- Łatwe Przepisy
- zielony
- Produkujemy i spiżarnia
- przyprawy
