Co robisz w procedurach czyszczenia KFC?

Procedury czyszczenia w KFC są niezbędne do utrzymania bezpiecznego i higienicznego środowiska zarówno dla pracowników, jak i klientów. Oto przegląd procedur czyszczenia stosowanych przez KFC:

1. Higiena rąk:

- Pracownicy mają obowiązek częstego mycia rąk, zwłaszcza po kontakcie z surową żywnością, dotknięciu twarzy lub skorzystaniu z toalety.

- Środki do dezynfekcji rąk umieszczono w różnych miejscach w sklepie, aby pracownicy mieli do nich łatwy dostęp.

2. Czyszczenie i dezynfekcja powierzchni:

- Wszystkie powierzchnie, w tym blaty, stoły, krzesła, klamki i sprzęt, są regularnie czyszczone i dezynfekowane.

- Powierzchnie do przygotowywania żywności są dezynfekowane po każdym użyciu, aby zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu.

- Środki odkażające na bazie czwartorzędowego amonu są powszechnie stosowane ze względu na ich skuteczność przeciwko szerokiej gamie mikroorganizmów.

3. Sprzęt do czyszczenia i odkażania:

- Przybory kuchenne, sprzęt do gotowania i tace do serwowania są dokładnie czyszczone i dezynfekowane po każdym użyciu.

- Zmywarki służą do prawidłowego czyszczenia i odkażania naczyń i przyborów kuchennych.

- Sprzęt jest poddawany kontroli wzrokowej w celu zapewnienia prawidłowego oczyszczenia przed ponownym użyciem.

4. Czyszczenie i dezynfekcja podłóg:

- Podłogi w całym sklepie są regularnie zamiatane, myte i dezynfekowane przy użyciu odpowiednich środków czyszczących.

- Odtłuszczacze i odpływy podłogowe są regularnie czyszczone, aby zapobiec gromadzeniu się osadów i nieprzyjemnym zapachom.

5. Sprzątanie toalet:

- Toalety są sprzątane i dezynfekowane kilka razy dziennie, aby zachować higienę.

- Toalety, zlewy, podłogi i inne elementy armatury są dokładnie czyszczone przy użyciu odpowiednich środków czyszczących.

- Suszarki do rąk i dozowniki ręczników papierowych są regularnie sprawdzane i uzupełniane.

6. Przechowywanie i obchodzenie się z żywnością:

- Żywność jest odpowiednio przechowywana w wyznaczonych miejscach, aby uniknąć skażenia krzyżowego i zachować świeżość.

- Regularnie przeprowadza się kontrole temperatury, aby upewnić się, że żywność jest przechowywana w zalecanym bezpiecznym zakresie temperatur.

7. Monitorowanie i inspekcja:

- Sklepy KFC podlegają regularnym kontrolom przeprowadzanym przez wewnętrzne zespoły ds. zapewnienia jakości oraz zewnętrznych inspektorów BHP.

- Kontrole te pomagają zapewnić prawidłowe przestrzeganie procedur czyszczenia i szybkie podejmowanie wszelkich niezbędnych działań naprawczych.

8. Szkolenie pracowników:

- Pracownicy KFC przechodzą kompleksowe szkolenie w zakresie procedur czyszczenia i higieny, aby upewnić się, że rozumieją znaczenie utrzymania czystego i bezpiecznego środowiska pracy.

- W celu ugruntowania tych praktyk przeprowadzane są regularne sesje szkoleniowe przypominające.

Przestrzegając tych procedur czyszczenia, KFC stara się zapewnić swoim klientom bezpieczne i przyjemne doznania kulinarne, zapewniając jednocześnie zgodność z przepisami BHP.