Ugotować pieczeń na rożnie z grilla?

Tak, na rożnie grillowym można przygotować pyszną pieczeń duszoną. Oto ogólny przepis na pieczeń duszoną na rożnie z grilla:

Składniki:

- 3-4 funty (1,3-1,8 kg) pieczeni karkówkowej lub oko okrągłej pieczeni, pozbawione nadmiaru tłuszczu

- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

- 1 łyżeczka soli

- 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu

- 1 łyżka suszonego tymianku

- 1 łyżka suszonego rozmarynu

- 2-3 ząbki czosnku, posiekane

- 1 duża cebula, pokrojona na 2,5 cm kawałki

- 2-3 średnie marchewki, pokrojone na 2,5 cm kawałki

- 2 łodygi selera, pokrojone na 2,5 cm kawałki

- 1 (28 uncji) puszka pokrojonych w kostkę pomidorów, bez odsączenia

- 1 szklanka bulionu wołowego

- 1 łyżka sosu Worcestershire

Instrukcje:

1. Rozgrzej grill do średniej temperatury (175°C).

2. Przygotuj marynatę:W misce wymieszaj oliwę, sól, pieprz, tymianek, rozmaryn i czosnek. Nasmaruj tą marynatą całą pieczeń.

3. Połóż pieczeń na długim rożnie, zabezpieczając ją widelcami dołączonymi do rożna.

4. Zamocuj rożen na silniku rożna i włóż go do grilla w taki sposób, aby pieczeń znajdowała się w odległości około 10-15 cm od źródła ciepła.

5. Zamknij pokrywę grilla i piecz pieczeń przez 2 godziny lub do momentu, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 140°F (60°C) w przypadku średnio wysmażonego lub dłużej, według preferencji.

6. Gdy pieczeń będzie gotowa do połowy, około 1 godziny, zdejmij pokrywkę i dodaj cebulę, marchewkę, seler, pomidory, bulion wołowy i sos Worcestershire na grill pod pieczenią. W ten sposób powstanie pyszny sos.

7. Kontynuuj smażenie pieczeni, polewając ją od czasu do czasu mieszanką sosu.

8. Gdy pieczeń będzie już odpowiednio upieczona, wyjmij ją z grilla i odstaw na co najmniej 15 minut, a następnie pokrój i podawaj z warzywami i sosem.

Ciesz się pyszną pieczenią gotowaną na rożnie z grillem!