Jak gotować syrop?

1. Zbierz składniki:

- Cukier (cukier granulowany lub puder)

- Woda

- Aromaty (opcjonalnie, takie jak ekstrakt waniliowy, sok z cytryny lub przyprawy)

- Duży rondel lub garnek o grubym dnie

2. Przygotuj rondelek:

- Opłucz rondelek zimną wodą, aby zapobiec krystalizacji cukru.

- Alternatywnie możesz dodać do wody niewielką ilość kamienia nazębnego lub soku z cytryny, aby zapobiec krystalizacji.

3. Połącz cukier i wodę:

- Do rondelka dodać równe części cukru i wody. Na przykład, jeśli użyjesz 1 szklanki (200 gramów) cukru, dodaj 1 szklankę (240 ml) wody.

- Mieszaj mieszaninę, aż cukier się rozpuści.

4. Zagotuj:

- Umieścić rondelek na średnim ogniu i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.

- Gdy mieszanina osiągnie temperaturę wrzenia (około 212°F lub 100°C), zmniejsz ogień do średniego lub niskiego, aby utrzymać delikatne gotowanie.

5. Usuń zanieczyszczenia:

- Gdy syrop się zagotuje, na powierzchnię mogą wypłynąć zanieczyszczenia. Usuń te zanieczyszczenia za pomocą łyżki lub łyżki cedzakowej.

6. Dodaj aromaty (opcjonalnie):

- W razie potrzeby dodaj na tym etapie dowolne aromaty, takie jak ekstrakt waniliowy, sok z cytryny lub przyprawy, takie jak cynamon lub goździki. Mieszaj do połączenia.

7. Kontynuuj gotowanie:

- Pozostawić syrop do wrzenia na małym ogniu. Wymagany czas będzie zależał od pożądanej gęstości syropu.

- Monitoruj temperaturę syropu i sprawdzaj pożądaną konsystencję:

- Etap miękkiej kulki (235°F lub 113°C):Syrop tworzy miękką kulkę po wrzuceniu do zimnej wody.

- Etap twardej kuli (240°F lub 116°C):Syrop tworzy twardą kulę po wrzuceniu do zimnej wody.

- Etap twardej kuli (245°F lub 121°C):Syrop tworzy twardą kulę po wrzuceniu do zimnej wody.

8. Zdjąć z ognia:

- Gdy syrop osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij rondelek z ognia i odstaw go do lekkiego ostygnięcia.

9. Przechowuj syrop:

- Poczekaj, aż syrop całkowicie ostygnie, a następnie przenieś go do czystego, hermetycznego pojemnika. Syrop przechowuj w chłodnym i suchym miejscu.

10. Użyj w razie potrzeby:

- Syrop można dodawać do różnych deserów i napojów, takich jak ciasta, lody, czy słodkie napoje.