Jaka jest różnica pomiędzy piekarnikiem konwencjonalnym a piekarnikiem konwekcyjnym?

Konwencjonalne piekarniki wykorzystują tradycyjne elementy grzejne w górnej i dolnej części piekarnika, natomiast w piekarnikach konwekcyjnych wykorzystuje się wentylator, który rozprowadza gorące powietrze, umożliwiając szybsze i równomierne gotowanie potraw.

Oto kilka kluczowych różnic między tymi dwoma typami piekarników:

Czas gotowania: Piece konwekcyjne mogą skrócić czas gotowania nawet o 30% w porównaniu z piekarnikami konwencjonalnymi. Dzieje się tak, ponieważ wentylator zapewnia cyrkulację gorącego powietrza, co pomaga szybciej i równomiernie przekazać ciepło do żywności.

Nawet gotowanie: Piece konwekcyjne zapewniają również bardziej równomierne gotowanie niż piekarniki konwencjonalne. Dzieje się tak dlatego, że wentylator pomaga równomiernie rozprowadzać ciepło po całym piekarniku, dzięki czemu żywność nie jest przypalona w niektórych miejscach i niedogotowana w innych.

Brownowanie: Piece konwekcyjne umożliwiają także szybsze i równomierne przyrumienienie żywności niż piekarniki konwencjonalne. Dzieje się tak, ponieważ wentylator pomaga w rozprowadzaniu gorącego powietrza, co pomaga w tworzeniu się skórki na zewnętrznej stronie potrawy.

Efektywność energetyczna: Piece konwekcyjne mogą być bardziej energooszczędne niż piece konwencjonalne. Dzieje się tak dlatego, że nie muszą zużywać tak dużo energii do nagrzania piekarnika, a wentylator pomaga w efektywniejszej cyrkulacji gorącego powietrza.

Zastosowania: Piece konwekcyjne idealnie nadają się do pieczenia, smażenia i opiekania. Można ich używać także do smażenia i grillowania, jednak do tych zadań nie nadają się tak dobrze, jak tradycyjne piekarniki.