Czy piece konwekcyjne mogą pracować w trybie piekarnika standardowego?

Piece konwekcyjne mogą zazwyczaj działać zarówno w trybie konwekcyjnym, jak i standardowym. Tryb konwekcji wykorzystuje wentylator do cyrkulacji gorącego powietrza wokół potrawy, co zapewnia szybsze i bardziej równomierne gotowanie. W trybie standardowym piekarnik działa jak piekarnik tradycyjny, bez użycia termowentylatora. Ten tryb jest odpowiedni do potraw, które nie wymagają gotowania konwekcyjnego lub które mogą być delikatne lub łatwo wysuszone przez krążące powietrze. W niektórych przepisach może być określony tryb, który najlepiej pasuje do przygotowywanej potrawy.