Jak robisz roti?

Oto podstawowy przepis na roti, czyli tradycyjny przaśny placek z Azji Południowej:

Składniki:

* 2 szklanki mąki pełnoziarnistej (atta)

* 1 łyżeczka soli

* 3/4 ​​szklanki ciepłej wody

* 1 łyżka oleju jadalnego lub ghee (masła klarowanego)

Instrukcje:

1. Połącz mąkę i sól w dużej misce. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić sól.

2. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę do mieszanki mąki mieszając drewnianą łyżką lub rękami, wyrobić miękkie i elastyczne ciasto. Ciasto nie powinno być zbyt lepkie ani suche.

3. Zagniataj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni przez około 5-7 minut, lub aż stanie się gładka i elastyczna.

4. Uformuj ciasto w kulę i włóż do natłuszczonej miski. Miskę przykrywamy wilgotną ściereczką lub folią i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30 minut, aby ciasto wyrosło.

5. Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na 8-10 równych części. Każdą porcję uformuj w małą kulkę, którą następnie lekko spłaszcz rękoma.

6. Rozgrzej patelnię lub tawę o grubym dnie na średnim ogniu. Posmaruj patelnię odrobiną oleju, aby zapobiec przywieraniu roti.

7. Połóż jedną spłaszczoną kulkę ciasta na gorącej patelni. Delikatnie dociśnij go palcami, aby bardziej go spłaszczyć i nadać mu okrągły kształt.

8. Gotuj roti przez około 1-2 minuty z każdej strony lub do czasu, aż napęcznieje i stanie się złocistobrązowy. W połowie pieczenia przewróć roti za pomocą szpatułki.

9. Posmaruj ugotowane roti odrobiną oleju lub ghee. Dzięki temu roti będzie miękkie i wilgotne.

10. Zdejmij roti z patelni i połóż je na talerzu. Przykryj roti czystym ręcznikiem kuchennym, aby utrzymać ciepło podczas gotowania pozostałych roti.

Powtórz kroki 6-10, aby ugotować pozostałe kulki ciasta.

Podawaj rotis na gorąco z ulubionymi dodatkami, takimi jak curry, warzywa lub daal. Cieszyć się!