Jaki olej jest najlepszy do sezonowych patelni żeliwnych?

Najczęściej zalecanym olejem do sezonowania żeliwa jest olej lniany. Ma wysoką temperaturę dymienia i dobrze polimeryzuje, tworząc trwałą, nieprzywierającą powierzchnię. Inne dobre wybory obejmują olej z pestek winogron, olej rzepakowy i tłuszcz roślinny. Unikaj używania oliwy z oliwek, ponieważ ma niską temperaturę dymienia i łatwo się pali.

Oto ogólne kroki przyprawiania żeliwnej patelni:

1. Dokładnie umyj patelnię gorącą wodą i płynem do mycia naczyń. Pamiętaj, aby usunąć wszelkie ślady jedzenia i tłuszczu.

2. Całkowicie osusz patelnię czystym ręcznikiem.

3. Włóż naczynie do góry nogami do piekarnika i rozgrzej do 100 stopni Fahrenheita.

4. Po rozgrzaniu piekarnika ostrożnie wyjmij formę z piekarnika i umieść ją na żaroodpornej powierzchni.

5. Nasmaruj cienką warstwą oleju całe wnętrze patelni, łącznie z bokami. Pamiętaj, aby dostać się do wszystkich zakamarków.

6. Włóż formę z powrotem do piekarnika do góry nogami i piecz przez godzinę.

7. Wyłącz piekarnik i pozostaw patelnię do całkowitego ostygnięcia.

8. Powtórz kroki 4-7 jeszcze dwa razy.

Po przyprawieniu żeliwnej patelni ważne jest, aby kontynuować sezonowanie, postępując zgodnie z poniższymi wskazówkami:

* Po każdym użyciu zawsze myj patelnię gorącą wodą i płynem do mycia naczyń. Nie używaj ostrych detergentów ani szorowarek, ponieważ mogą one uszkodzić przyprawy.

* Po umyciu całkowicie osusz patelnię czystym ręcznikiem.

* Unikaj używania patelni na dużym ogniu, ponieważ może to spowodować uszkodzenie przypraw.

* Jeśli patelnia zacznie tracić przyprawy, możesz ją ponownie przyprawić, wykonując powyższe czynności.