Do czego służy nóż kuchenny?

- Do siekania, mielenia i krojenia składników

- Do rozłupywania i przycinania białek, takich jak mięso i ryby

- Do krojenia i obierania owoców i warzyw

- Do nacinania i rzeźbienia jedzenia

Jest to zazwyczaj najczęściej używany nóż w kuchni i jest znany ze swojej wszechstronności i wydajności.

Długość i szerokość ostrza może się różnić w zależności od szefa kuchni, ale najczęściej waha się od 8 do 12 cali. Ostrze jest zwykle wykonane ze stali nierdzewnej, ale dostępne są również ostrza ze stali wysokowęglowej i ceramiczne.

Nóż kucharski trzyma się rękojeścią w dłoni, a ostrzem skierowanym w stronę przeciwną do ciała. Następnie nóż porusza się ruchem wahadłowym, aby pokroić żywność, kierując końcówkę ostrza do przodu.

Nóż kucharski to potężne narzędzie i ważne jest, aby używać go bezpiecznie. Zawsze odcinaj ostrze od ciała i trzymaj palce z dala od ostrza. Gdy nóż kuchenny nie jest używany, należy go przechowywać w bezpiecznym miejscu, np. w bloku na noże lub w dedykowanej szufladzie.