Jaki jest irański sprzęt kuchenny?

Moździerz i tłuczek: Moździerz i tłuczek to tradycyjne naczynie używane w kuchni irańskiej do mielenia przypraw, ziół i orzechów. Składa się z dużej miski (moździerza) i mniejszego, ciężkiego przedmiotu (tłuczka), służącego do kruszenia i mielenia składników.

Sabzi Khordan: Sabzi Khordan to duży talerz świeżych ziół, warzyw i sera, który jest powszechnie podawany na początku irańskich posiłków. Zawiera zioła takie jak bazylia, mięta, kolendra i pietruszka, a także rzodkiewki, szalotki i ogórki. Ser to często feta lub ser kozi.

Garnek żeliwny: Garnki żeliwne, znane jako „dizi” lub „ghameh”, są szeroko stosowane w irańskiej kuchni do gulaszu, zup i dań z ryżu. Równomiernie rozprowadzają ciepło i można ich używać zarówno na płycie kuchennej, jak i w piekarniku.

Chelo Kesh: Chelo Kesh to szpatułka z długim uchwytem, ​​która służy do podawania i puszystego ryżu. Jego unikalna konstrukcja pomaga stworzyć kultowy kształt kopuły irańskich dań z ryżu.

Łyżka Tahdig: Tahdig to chrupiąca warstwa ryżu na dnie garnka, gotowanego na oleju lub maśle. Łyżka do tahdig służy do podawania kawałków tahdig i wyciągania ich bez łamania.

Samowar: Samowar to tradycyjna metalowa urna służąca do przygotowywania i podawania gorącej herbaty. Składa się z pojemnika wypełnionego wodą podgrzewaną za pomocą węgla lub elementu elektrycznego oraz umieszczonego na górze czajnika.

Qazanghe (Kazań): Qazanghe to duży, kulisty mosiężny garnek, który jest powszechnie używany do przygotowywania khoresh (irańskiego gulaszu) i innych potraw wymagających dłuższego czasu gotowania.

Czajka siatkowa: Siatkowa chochla z drobnymi otworami służy do zbierania nadmiaru tłuszczu i piany z gulaszu, zup i innych płynów.

Patelnia lub Tabeh: Patelnia służy do płytkiego smażenia, grillowania i smażenia. Można go używać do pieczenia różnych mięs, warzyw i podpłomyków.

Chopogh (drewniane wiosło kuchenne): Chopogh to płaska drewniana łopatka używana do mieszania zup, gulaszu i dań z ryżu.