ciąg Gotowanie tradycyjnie w 100 procentach wolny od barwników bawełny. Niektóre marki gotowania ciąg reklamować, że spełniają one Amerykański Departament Rolnictwa standardów bezpieczeństwa żywności, ale normy nie są podawane do wiadomości publicznej. Czysty, naturalny kolor, bawełniany sznurek w 100 procentach nadaje się do mięsa trussing, czy pochodzi ona ze sklepu w kuchni lub w innym sklepie. Podczas piekarnia ciąg może mieć czerwoną nić poprzez uruchomienie go, jest on przeznaczony do wiązania pojemników, nie jedzenie, więc nie należy go używać do wiązania mięsa.
Nić dentystyczna

Większość syntetycznych, takich jak poliester, chyba, że ​​certyfikat USDA ciepło-pokarm i bezpiecznie, należy unikać gotowania. Syntetyczne może stopić pod dużym ogniu i może wydzielają związki chemiczne niebezpieczne dla konsumpcji. Jedynym wyjątkiem od tej zasady jest nić dentystyczna. Wykonany z nylonu, jest niezwykle silna i bezpieczna żywność. Większość kucharzy używać unflavored nici, chociaż aromaty są nieszkodliwe. Ostrożnie z nici tylko jest jego siła. Pociągnął zbyt ciasno, może przeciąć włókien mięsnych, pozwalając soki to ma trzymać w wyciekać.
Silikonowe Opaski

Shaped i kolorowe gumki przypominać , jedzenie klasy zespoły gotowania silikon, zwane niekiedy gorące zespoły, to prosty sposób na kratownicy drób i mięso. Silikonowe opaski grzewcze są odporne na ciepło do co najmniej 500 stopni Celsjusza. Podobnie jak w przypadku nici dentystycznej, nadmierne napięcie jest problemem. Zespoły z łatwością rozciągnięte na początku gotowania może być trudno zdjąć gorące jedzenie i ponownego wykorzystania taśm silikonowych staje się bezprzedmiotowa, jeśli trzeba odciąć ich jedzenia.
Gaza

Twoja apteczka może wydawać się dziwne źródło narzędzi do gotowania, ale rolki gazę spełnia kryteria czystości 100 procent bawełny bezbarwnej sznurka rzeźnika. Wyciąć szeroki rolki gazę do opanowania wąskie paski lub użyć wąskiego gazę, jak jest. Szersze więzi może łagodnie hamują nawet brązowienia powierzchni mięsa, ale gazy zrobi doskonałą pracę zabezpieczenia prażenia nogi kurczaka lub utrzymanie sok wewnątrz zwiniętej pieczeń.
Gaza

jak gaza, cheesecloth mogą być pocięte na paski. Zanurzone w roztopionym masłem lub olejem, duży kawałek gazy mogą być również wykorzystywane jako pełnego owijania dla pieczenia ptaka lub nadziewane walcowane pieczeń. Zabieg ten może być używany do utrzymywania mięsa z piersi soczyste podczas długiego okresu wymaganego do pieczenia przez dużą indyka. Cheesecloth okład zmniejszy ciemny brązowienia, ale wyniki będą wilgotne. Związane cheesecloth okład posiada również drób lub mięso jak walcowane, nadziewane polędwiczki wieprzowe mocno, gdy przepis wymaga kłusownictwa lub duszenie w cieczy.
Wykałaczki i szaszłyki

cienkie kawałki mięsa, takie jak boku stek lub małe kawałki, jak kotlety cielęce, wykałaczki drewniane lub szaszłyki zrobić dobry substytut dla kuchni ciąg. Użyj wykałaczki lub szaszłyki, gdy przewrócił mięsa farsz jest przede wszystkim warzywa lub ser. Węglowodany, jak bułką tartą lub ryżem, absorbuje ciecz i może pęcznieć podczas gotowania, wywieranie presji na wykałaczki. Warto liczyć wykałaczki lub małe szaszłyki, jak je wprowadzić, aby upewnić się, wszystkie one są usuwane przed podaniem.