Z biegiem czasu, naturalny proces utleniania zmienia Kolor miedziane garnki z jasnym różowo pomarańczowy na niebiesko-zielony zwanym patyną. To zwiększa trwałość i patyna nie wpływa na wydajność gotowania. Niektóre garnków miedzi traktuje się wykończenie lakieru, aby zapobiec utlenianiu. Garnki zabezpieczona lakierem nie są przeznaczone do gotowania i są tylko do wyświetlania.
Kuchnia Korzystanie

garnki miedziane są cenione przez szefów kuchni na ich zdolność do precyzyjnego kontrolowania temperatury. Miedź ma najwyższą zdolność wymiany ciepła z metalu oraz z powodu miedzi jest tak ceniony naczynia, garnki często są odnowione, a nie z recyklingu. Bez podszewki miski miedzi mogą być stosowane do ubijania białek jaj i innych kwaśnych składników nie.
Podszewka

Wysokie-kwas składniki, takie jak pomidory mogą reagować z miedzią, powodując rozpuścić do żywności, w wyniku zmiany zabarwienia żywności i problemy z trawieniem. Większość miedziane garnki sprzedawane w USA są dziś wyłożone innego metalu, takich cyny lub ze stali nierdzewnej. Choć najwyższej przewodnikiem ciepła, okładziny z blachy może nosić się w czasie, gdy narażone na wysoki poziom ciepła. Food and Drug Administration odradza stosowanie bez podszewki miedziane garnki do gotowania.
Czyszczenia i polerowania

W trosce o miedzianych naczyń, pozwalają garnki ostygną przed praniem , Wełna stalowa, podkładki stalowe szorowania i chemikalia nie są zalecane. Regularne polerowanie swojej naczyń miedzi pomaga utrzymać to patrząc błyszczące i nowe. Aby wyczyścić wnętrze bluzy bez podszewki puli miedzi, ogrzać go lekko, a następnie dodać 1/4 filiżanki octu lub soku z cytryny i posypać w łyżkę soli. Rozprowadzić roztwór wokół gąbką do polerowania i spłukać. Poza puli miedzi mogą być polerowane, w ten sam sposób, lub użyć kupili polskiej miedzi.