Molcajete i tejolote lub moździerza, są wykorzystywane do sympatii papryka, czosnek i inne przyprawy lub używane do guacamole, salsa i kreta. Molcajetes są zwykle okrągłe, w kształcie misy z trzema nogami. Często zdobi głowę zwierzęcia, na przykład świni lub barana, Molcajete przypomina zwierzęcia na trzech nogach. Narzędzie odcinkowych w przygotowaniu dania kuchni meksykańskiej, Molcajete można dodać autentyczności przy podejmowaniu własnych posiłków.
Historyczne Molcajete Materiały

Molcajetes zostały znalezione w Dolinie tak długo Tehuacan jak 6000 lat temu. Używany przez Azteków i Majów, tradycyjne Molcajetes są wykonane z bazaltu, ciemnym, porowate, surowego kamienia wulkanicznego. Bazalt był używany, ponieważ jego waga i tekstury wykonane jest dobra do szlifowania. Porowaty materiał pozwolił Molcajete stać doświadczonym przez pewien okres czasu tak jak dzisiejsze skillets żeliwa. Zaprawiony Molcajete dobrze nadaje głębszy, bardziej złożony smak potraw.

Zalety Granite Molcajetes

Nowoczesne Molcajetes wykonane są z wielu różnych materiałów, które obejmuje drewna z tworzyw sztucznych, betonu, szkła i różnych rodzajów kamieni. Granit jest materiałem na Molcajetes korzystne ze względu na jego trwałość. Gładka, polerowana powierzchnia granitu jest idealny do zgniatania przypraw i potraw. Kucharzy jak również ciężar Molcajete granitu, ponieważ nie przemieszczał się w stosunku do ciśnienia tejolote. Granit jest również piękny i będzie trwać tak długo, jak to jest zadbane.
Wady Granite Molcajetes

Niektóre produkty i przyprawy zwykle nie dobrze rozdrobnić w granitowych Molcajetes Dzięki gładkiej powierzchni. Mniej wysiłku jest potrzebne do mielenia składników przeciwko grittier powierzchni, takich jak bazalt. Chociaż granit ma jakieś porowatość, jej pory nie są wystarczająco duże, aby łatwo zaakceptować sól i czosnek używany do Molcajetes sezonie. Granit nie jest tradycyjny materiał Molcajete, ale w dłuższej perspektywie, wiele znaleźć to materiał wolą.