Filet czyści nóż Ryby złowione wysiłku, więc można przygotować złapać do przechowywania lub do gotowania od razu. Filet z czystym nożem przeciąć gardło ryby, aby go odpowietrzyć, a następnie użyć noża, aby długo obniżyć brzuch, więc można usunąć narządów i skrzela. Należy również usunąć tłuszcz lub skórę nożem filet, ponieważ pestycydy mogą kumulować się w tych dziedzinach. Zrób cięcie tuż za głową ryby i płetw piersiowych, aby je usunąć. Pamiętaj, aby zawsze oczyścić nóż między cięcia ryb w wodzie lub alkoholu chusteczki, aby zapobiec przedostawaniu się bakterii ciało.:

Filet z ryby

Filetowanie ryb pozwala mieć bez kości plastry ryby, który otwiera drzwi do wielu receptur. Twój nóż filet jest idealny do cięcia ryb na filety w krótkim czasie. Jeśli chcesz na skórę ryby, a nie usunąć łuski, filet używać noża do krojenia przez ciało i pokroić wzdłuż kręgosłupa od ogona do tyłu głowy, zmniejszenie do obojczyka. Filet z ryby, obracając nóż tak, aby leżał płasko i przesuwając nóż przeciwko żeber w dół do ogona. Powtórz ten sam proces, z drugiej strony na kolejny filet.
Rozbierania mięsa

W przypadkach, gdy trzeba pokroić w cienkie plasterki mięsa, takie jak pieczeń wołowa, i nie mają krajalnicy mięsa w kuchni, za pomocą noża filet. Na przykład, włoskie receptury Carpaccio wołowe z polędwicy lub wykonane polędwicy wymagają korzystania wyjątkowo ostry nóż jak nóż do krojenia wołowiny filet do wafli cienkie plasterki. Dodać carpaccio bizona i dziczyzny korzystając również. Golenie cienkich plastrów mięsa mogą być używane w szerokim zakresie przepisów, w tym kanapki.
Butterfly piersi kurczaka

Kiedy trzeba zrobić cieńsze kawałki piersi kurczaka do chowu lub zwinąć, Motyl bez kości, bez skóry piersi z kurczaka filet z użyciem noża. Po cięciu całą pierś kurczaka w połowie, sprawdź dwa kawałki dla każdego tłuszczu lub chrząstki i wyciąć je przy użyciu noża filet. Następnie rozpocznie się w wąskim boku piersi kurczaka i pokroić go w poziomie prawie całą drogę przez filet z nożem, a następnie zatrzymać, pozostawiając około 1/2 cala kurczaka od końca. To pozwala na otwarcie kurczaka, jak motyl lub książki, więc wygląda na to, jeśli masz jeden duży kawałek kurczaka. Według szefa kuchni Marka Elia z The Culinary Institute of America, używać motyli piersi z kurczaka, aby recepty, takich jak parmezan kurczaka lub kurczaka marsala.