Chociaż niektórzy kucharze mamy tylko jedno, że używanie ich nóż do wszystkiego, inni wolą mieć kolekcję noże. Zbiór ten obejmuje zazwyczaj nóż parowania i noża. Nóż paring ma krótki, ostry nóż, który jest łatwy do sterowania do obierania, krojenia i coring małych owoców i warzyw. Nóż jest nóż paring jest wielki brat; ma nieco większy ostrza dobra w rozbijaniu większych owoców i warzyw przed ich kucharz działa na z nożem do parkowania. Oba noże mieć gładkie, ostre noże. Wiele kuchnie zawierają również ząbkowane noże z postrzępionych krawędzi do cięcia poprzez delikatne delikatnie produktów, takich jak pomidory i miękkiego pokarmu jak pieczywo. Ci, którzy wolą trzymać tylko jeden nóż zwykle wybierają nóż szefa kuchni; Ten nóż ma zaostrzony, w kształcie klina ostrza około 8 cali i może wykonać prawie każde zadanie.:

krajalnice i mandoliny

mandoliny zazwyczaj są w postaci mieszkania , prostokątne ramy z tworzywa sztucznego z uchwytem. W centrum ramki jest prostokątny otwór z ostrzem ustawione na jednej stronie. A slajdy kucharz produkcji nad otworem do tworzenia cienkich plastrów żywności. Szybkie, doświadczeni kucharze mogą przesunąć kawałek żywności w górę iw dół bardzo szybko na mandolinie, a mniej doświadczeni osoby powinny pracować wolniej, aby uniknąć obrażeń.

Krajalnice może ciąć produkty ale zazwyczaj są wprowadzone do pracy krojenia sera. Często wyglądają jak małe szpatułki metali z rozcięciem w szerokiej części łopatki. Szczelina jest zaostrzony, tak kucharka może przeciągnąć go na ser i zrobić bardzo cienkie plasterki.
Jabłko Corers i Tarki

Dla tych, którzy jedzą dużo jabłek lub mają dzieci, które kochają owoce, jabłka są wygaszacze corers życie. Te okrągłe instrumenty mają cienkie metalowe ostrza ustawione w szprychy koła wzór wewnątrz ramki. Kucharz prostu centruje małe, koła środkowego na łodydze jabłko i spycha w dół, tworząc kilka równo pokrojone plasterki jabłka, idealne na zanurzanie lub krojenie się na ciasto.

Tarki zazwyczaj są w postaci płaskich arkuszy blachy z wieloma otworami w nich perforowanych. Otwory są zaostrzone i są w kilku rozmiarach. Kucharze przesuń ser, owoce i warzywa w górę iw dół nad otworami stworzyć małe kawałki jedzenia, które może przejść do sałatek lub innych przepisów.