elektryczne biegi palnika i spala zrębki do wytworzenia dymu dla procesu utwardzania. Możesz kupić autonomiczne palniki i płyty grzejne w każdym sklepie urządzenia lub sprawdzić dostawców gastronomiczną wyższej półki, więcej modeli przenośnych.

Nie palić zrębki bezpośrednio na tym elemencie. Ustawić wióry w ognioodpornym pojemniku wykonanym z materiałów, które przewodzą ciepło (na przykład cookpot lub pieczenia). Kawałki drewniane powinny być z litego drewna, a nie miękkim drewnie. Twarde zrębki spali wolniej, tworząc więcej dymu i mniej objętości płomienia.
Dym Izba

komora dymna jest dostatecznie szczelny obszar, w którym można ustawić kuchenka elektryczna i wióry. W serialu, Brown wykorzystuje szafkę w szkole, ale każdy ognioodporny pojemnik z pokrywką zamykania lub drzwi zrobi. Przy wyborze komory, zastanowić się, jak dużo dymu będzie przeciekać i umieścić go w odpowiedniej odległości od swojej przestrzeni życiowej. Ponieważ proces trwa godziny, a będziesz chciał opuścić ognia bez nadzoru, zbiornik ten musi być ognioodporne.
Duct Work

Celem pracy kanału jest aby umożliwić miejsca na dym przechodzi przez i chłodne w drodze do mięsa. Utwardzanie na zimno jest inny proces utwardzania z ciepłym (określone przez Browna jako "gotowanie z dymem") i dym musi być fajne na ten proces, aby działać poprawnie.

najtańszy rodzaj pracy kanału dostępna jest elastyczny przewód wąż użyć do suszarki. Kanały powinny być przymocowane do odpowiednich rozmiarów otworów w komorze dymnej i komorą palenia. Punkty mocowania powinny być stosunkowo szczelne. Jeśli zamierzasz zbudować trwałe palaczem, można użyć do uszczelnienia uszczelniać otwór. Do czasowego budowy, kilka warstw taśmy izolacyjnej rade.
Największa Palenie Chamber

To jest bardzo podobne do komorze dymnej. To jest, gdy zawiesza się mięso, mieszając się z chłodnym dymu powstających w komorze dymnej i przeniósł się dzięki pracy kanału. Należy uszczelnić dość dobrze i mają wystarczająco dużo miejsca na mięso do powieszenia bez dotykania powierzchni komory lub innych kawałków mięsa. Mimo, że to nie jest tak ważne, że ta komora być ognioodporne, najlepiej, jeśli można zrobić to z niepalnego materiału.
Wieszaki

Dangle wieszaki z sufitu dymu Komora. Komercyjne haki mięsne są dobrym wyborem dla tego, chociaż można użyć dużych, nie przyponem haczyków lub nawet wiązanie papieru metalowe klamry (nie plastik) do pracy. Cokolwiek używać, uruchamiać długości drutu lub sznurka wzdłuż sufitu i smyczkowych swoimi wieszaki od nich. Pozwoli to na łatwe dostosowanie położenia swoich wieszaków, ile potrzeba do różnych miejsc pracy dla niepalących.