termometr na podczerwień ma unikalną konstrukcję ciała, co ułatwia odróżnić od innych rodzajów termometrów gotowania. Termometry na podczerwień są zamknięte w obudowie z tworzywa sztucznego ciężkiego, często w kolorze czarnym lub szarym. Aby uzyskać odczyt temperatury na kawałku mięsa, po prostu wskaż termometr na obiekcie i pociągnąć dźwignię tak, jakbyś przygotowuje się do nakręcenia pistoletem na wodę. Większość rodzajów termometry na podczerwień mają przełącznik u góry lub z boku obudowy, dzięki czemu można łatwo zmienić między Fahrenheita i Celsjusza.
Proces

Termometry na podczerwień zarejestruj podczerwień poziom energii danego środka spożywczego. Chociaż istnieją trzy rodzaje energii podczerwieni, termometry śledzenia emitowanych energii niż odbijane lub przepuszczane. Przez pomiar energii podczerwieni ulatniać, termometr jest w stanie ustalić temperaturę powierzchni produktu spożywczego. Do sosów lub cieczy, szybkie poruszenie przed pomiarem może pomóc uzyskać odczyt ogólnej temperatury cieczy.

Zalety

Największą zaletą termometru jest jego natychmiastowe podczerwieni czytanie. Jeśli coś delikatnego przygotowania, takie jak kremem, czy coś wymagających określonej temperatury, aby ustawić, jak galareta, termometry na podczerwień pozwala na dokładniejsze monitorowanie procesu gotowania. W termometry cyfrowe lub ręcznych proces może potrwać kilka minut i może się okazać już przeszłość żądanej temperatury.
Drugą zaletą jest to, że termometry na podczerwień nie trzeba docierać do żywności w celu uzyskania odczytu. Jest to szczególnie przydatne w testowaniu dobre wyniki mięs, ponieważ nie musisz się przełamać skorupę do uzyskania odczytu.
Czas

Termometry na podczerwień nie mają dostrzegalne reload czas. To pozwala na wykonywanie niemal ciągłe odczyty swojego talerza, co pozwala na większą precyzję i kontrolę.
Jeśli przewidujesz, że twoja termometr na podczerwień z gorącego pomieszczenia w chłodni kabiną, daje termometr czas na dostosowanie się do Nowa temperatura, w celu uzyskania dokładnego odczytu. Można także zapisywać termometr w chłodni, aby uniknąć opóźnienia.
Wady

Jedną z wad za pomocą pirometrów jest ich wrażliwość na światło. Niektóre produkty rozwijać nieprzezroczyste powierzchni podczas gotowania i odzwierciedlają wielką ilość światła z powrotem na termometrze. W takich przypadkach może pojawić się z powodu wadliwego czytania termometr jest podniesienie na dodatkową energię podczerwieni w świetle odbitym. Aby tego uniknąć, lub przyciemnić plafoniera termometr zapasowych mają pod ręką. Innym sposobem, aby uzyskać lepszy odczyt & quot; błyszczące & quot; żywności jest na taśmę artykuł spożywczy, dać czas na taśmy do podjęcia w tej samej temperaturze jak jedzenie, i wskazać swój termometr na podczerwień na taśmie, a nie na powierzchni żywności.