ricer ziemniaczana jest jednym z tych kuchni realizuje, że, jak już Próbowałem to, wypiera wszystkie inne przybory do tego samego celu. W kształcie dużej prasie czosnku, ricer działa zamykając dwa uchwyty do wymuszenia tłok do cylindra lub komory w kształcie litery V, który ma perforowany spód. Gotowane ziemniaki kropla, obrane lub nie, do komory, a oni pojawiają się jako nici w kształcie ryżu, gotowych do szybkiego ruchu trzepaczką do uzyskania płynnego, światło puree. Przeciery Ricer ziemniaki bez awarii skrobi, co oznacza, przecier wyłania puszyste niż gummy, o jednolitej fakturze i bez grudek.
Wybierz model

Większość ricers handlowe mają chrom, stal lub aluminium, zazwyczaj komory 3 do 4 cali szerokości, która jest na tyle duża, aby pomieścić całość lub o połowę ziemniaków. Niektóre modele mają wymienne dyski o różnych rozmiarach otworów na cienkiej lub grubej zacierania. Inni mają kształcie V, pod kątem komorę, która miota ziemniaki z obu stron. Jeśli masz ograniczone siły w rękach, poszukaj ergonomicznymi uchwytami z teksturą obejmujące trzymać Ricer stały i wybierz płyt z większych otworów do łatwiejszego prasy. Test Kitchen Ameryki nie znaleźli dostrzegalne korzyści dla ricers z otworami na boku cylindra, i zaleca szukać sprawnego działania tłoka i ricer, który jest łatwy w demontażu i czyszczeniu.
Korzystanie z Ricer

Ziemniaki, które nie są dokładnie ugotowane będzie trzymać w cylindrze, więc gotować ziemniaki z zimnej, osolonej wodzie, nawet gotować i osuszyć je dokładnie na durszlak, aby usunąć nadmiar wody. Jeśli używasz nieobrane ziemniaki, okresowo wyczyścić skórki z otworami w ricer. Ponieważ ziemniaki nie reaguje na obsługę, jednym z powodów, dla których Blender to katastrofalne w podejmowaniu puree, powietrze sił Ricer do ziemniaków, dając światło, gładkie puree. Aby uzyskać więcej tekstur ziemniaków, Dobra Gotowanie zaleca konwencjonalnego masher raczej niż Ricer. Dodaj kij masła lub hojnego mżawka kremu do puree na gładkie, kremowe ziemniaki, uważając, aby ogrzać produkt mleczarski pierwszy ułatwić ziemniaków do wchłonięcia.
Expert Porady

ziemniaki skrobiowe jak najlepsze tłuczone ziemniaki, więc wybrać reneta, Idaho lub Yukon Pozłacany woskowych ziemniaków, takich jak Red Bliss, które zmieni kleisty i lepki. Ziemniaków skrobiowych pochłaniają również masło lub śmietanę łatwiej. Jak również skuteczne narzędzie przecierania marchewkę lub rzepę, Kitchn zauważa, że ​​ricer także ziemniaków wszechstronne narzędzie do wyciskania nadmiaru wilgoci z gotowanego szpinaku. Strażnik dodaje, że ricer służy również jako użyteczne naczynia do przygotowywania gnocchi ziemniaczana, gdzie światło, puszyste puree ziemniaczane miesza się z mąką.