Dlaczego nie używa się naczyń ocynkowanych?

Nie używa się naczyń ocynkowanych ze względu na potencjalne ryzyko dla zdrowia związane z uwalnianiem cynku do żywności. Cynk to metal, który w dużych dawkach może być toksyczny i powodować szereg problemów zdrowotnych, w tym skurcze żołądka, nudności, wymioty i biegunkę. W ciężkich przypadkach toksyczność cynku może prowadzić do uszkodzenia nerek i problemów neurologicznych.

Powłoka cynkowa na ocynkowanych naczyniach może z czasem się zetrzeć, zwłaszcza jeśli naczynia są często używane lub wystawione na działanie kwaśnej żywności. Może to prowadzić do uwolnienia cynku do żywności, którą można następnie spożyć. Ilość uwolnionego cynku zależy od wielu czynników, w tym od rodzaju żywności, jej kwasowości i stanu powłoki ocynkowanej.

Ze względu na potencjalne ryzyko dla zdrowia ogólnie zaleca się unikanie używania ocynkowanych przyborów kuchennych do gotowania i jedzenia. Zamiast tego zaleca się używanie przyborów wykonanych ze stali nierdzewnej, szkła lub ceramiki. Materiały te są nietoksyczne i nie stwarzają takiego samego zagrożenia dla zdrowia jak naczynia ocynkowane.