Czy można zmielić zieloną herbatę, aby otrzymać proszek matcha?

Podczas gdy liście zielonej herbaty można zmielić na proszek znany jako matcha, matcha jest w szczególności wysokiej jakości sproszkowaną zieloną herbatą o jakości ceremonialnej, wytwarzaną przez uprawę w cieniu i mielenie w kamieniu. Autentyczna matcha wymaga rygorystycznych technik uprawy, zbioru i produkcji, aby mogła rozwinąć swój charakterystyczny smak, konsystencję i wysoką zawartość katechiny. Zwykłe liście zielonej herbaty, nawet po zmieleniu, mogą nie osiągać tych samych właściwości i standardów jakości, co w przypadku proszku matcha o jakości ceremonialnej.