Czego można użyć zamiast żółtej mąki kukurydzianej do muffinek kukurydzianych?

Istnieje kilka alternatyw dla żółtej mąki kukurydzianej do robienia babeczek kukurydzianych. Oto kilka zamienników, które możesz rozważyć:

1. Biała mąka kukurydziana :Biała mąka kukurydziana jest wytwarzana z białej kukurydzy i ma łagodniejszy, słodszy smak w porównaniu do żółtej mąki kukurydzianej. Można go łatwo zastąpić żółtą mąką kukurydzianą w przepisach na muffiny kukurydziane w proporcji 1:1.

2. Niebieska mąka kukurydziana :Niebieska mąka kukurydziana jest wytwarzana z niebieskiej kukurydzy i ma lekko orzechowy i ziemisty smak. Można go stosować jako substytut żółtej mąki kukurydzianej w stosunku 1:1, ale może nadać babeczkom kukurydzianym inny kolor i profil smakowy.

3. Masa Harina :Masa harina to rodzaj mąki kukurydzianej wytwarzanej z suszonego hominy, czyli kukurydzy namoczonej w roztworze zasadowym. Jest powszechnie używany do robienia tortilli i tamales. Masa harina może zastąpić żółtą mąkę kukurydzianą w stosunku 1:1, dzięki czemu Twoje babeczki kukurydziane będą gęstsze i nieco bardziej pikantne.

4. Mąka owsiana :Mąka owsiana wytwarzana jest z drobno zmielonych ziaren owsa i ma lekko słodki, orzechowy smak. Można go stosować jako substytut żółtej mąki kukurydzianej w przepisach na muffiny kukurydziane, ale może wymagać pewnych dostosowań w stosunku do płynnych składników przepisu. Zazwyczaj można zastąpić do 25% żółtej mąki kukurydzianej mąką owsianą.

5. Mąka migdałowa :Mąka migdałowa wytwarzana jest z drobno zmielonych migdałów i jest popularną niskowęglowodanową alternatywą dla mąki kukurydzianej. Ma lekko słodki i orzechowy smak i może zastąpić do 50% żółtej mąki kukurydzianej w przepisie na muffiny kukurydziane. Jednak mąka migdałowa jest bardziej chłonna, dlatego może być konieczne odpowiednie dostosowanie płynnych składników.

6. Mąka uniwersalna :W szczyptę możesz użyć mąki uniwersalnej jako substytutu żółtej mąki kukurydzianej. Jednak mąka kukurydziana zapewnia wyraźny smak i konsystencję babeczkom kukurydzianym, więc użycie mąki uniwersalnej spowoduje powstanie innego rodzaju babeczki.