Czy można ponownie zamrozić częściowo rozmrożone, niegotowane uchowce?

Generalnie nie zaleca się ponownego zamrażania jakiegokolwiek artykułu spożywczego, w tym częściowo rozmrożonego, niegotowanego uchowca po jego rozmrożeniu, ponieważ proces zamrażania i rozmrażania może prowadzić do zmian w teksturze i jakości żywności. Dzieje się tak dlatego, że podczas zamrażania tworzą się kryształki lodu, które mogą uszkodzić strukturę produktu i doprowadzić do utraty składników odżywczych.

Ponadto ponowne zamrażanie rozmrożonej żywności może również zwiększyć ryzyko rozwoju bakterii, ponieważ bakterie mogły się namnożyć podczas początkowego procesu rozmrażania. Dlatego ogólnie zaleca się gotowanie częściowo rozmrożonych lub wcześniej zamrożonych owoców morza, takich jak uchowiec, natychmiast po rozmrożeniu i unikanie ich ponownego zamrażania.