Jak zapobiec zbrylaniu się mąki w sosie?

Aby zapobiec zbrylaniu się mąki w sosie, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:

1. Wymieszaj mąkę i płyn. Przed dodaniem mąki do gorącego płynu wymieszaj ją z niewielką ilością zimnego płynu, aż powstanie gładka pasta. Zapobiegnie to zbijaniu się mąki po dodaniu do gorącego płynu.

2. Stopniowo dodawaj mąkę. Nie dodawaj całej mąki na raz, w przeciwnym razie będzie bardziej prawdopodobne, że będzie się zbijać. Zamiast tego dodawaj go stopniowo, ciągle ubijając.

3. Przed dodaniem mąki zagotuj płyn. Zapobiegnie to zbyt szybkiemu ugotowaniu mąki i zbrylaniu się.

4. Ciągle mieszaj. Po dodaniu mąki stale mieszaj sos, aż zgęstnieje. Zapobiegnie to osadzaniu się mąki na dnie patelni i zbrylaniu się.

Jeśli w sosie zostaną grudki, możesz spróbować je odcedzić za pomocą sita o drobnych oczkach.