Jak gotować karczochy?

Składniki

* Świeże karczochy (wybieraj karczochy, które są ciężkie i jędrne, o szczelnie zamkniętych liściach)

* Woda

* Sól

* Sok z cytryny (opcjonalnie)

Sprzęt

* Duży garnek lub rondelek z pokrywką

* Durszlak lub kosz do gotowania na parze

* Szczypce lub łyżka cedzakowa

Instrukcje

1. Przygotuj karczochy, odcinając około 2,5 cm łodygi. Następnie za pomocą nożyczek kuchennych lub ostrego noża odetnij twarde liście zewnętrzne, aż dotrzesz do bladozielonych, delikatnych liści wewnętrznych.

2. Powierzchnie przekrojów karczochów nacieramy sokiem z cytryny, aby zapobiec ich brązowieniu.

3. Napełnij duży garnek lub rondelek wodą i zagotuj na dużym ogniu.

4. Do wrzącej wody dodać karczochy i sól. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut lub do momentu, aż karczochy będą miękkie. Dokładny czas gotowania będzie zależał od wielkości karczochów.

5. Odcedź karczochy i pozwól im lekko ostygnąć.

6. Podawaj karczochy z roztopionym masłem, oliwą z oliwek lub ulubionym sosem.

Wskazówki

* Jeśli nie masz koszyka do gotowania na parze, możesz zamiast niego użyć durszlaka. Umieść durszlak nad wrzącą wodą i uważaj, aby karczochy nie dotykały wody.

* Aby sprawdzić, czy karczochy są już upieczone, włóż ostry nóż w spód. Jeśli nóż łatwo przejdzie, karczochy są gotowe.

* Karczochy to wszechstronne warzywo, które można spożywać na wiele różnych sposobów. Można je podawać jako przystawkę, przystawkę lub danie główne.

* Karczochy są również dobrym źródłem błonnika, witaminy C i przeciwutleniaczy.