Czy ciężka śmietanka do ubijania to to samo, co śmietanka uniwersalna?

Nie, ciężka śmietana do ubijania i śmietanka uniwersalna to nie to samo. Ciężka śmietana do ubijania, znana również jako ciężka śmietana, to produkt mleczny o dużej zawartości tłuszczu, zwykle od 30% do 36%. Jest wytwarzany z mleka krowiego i zawiera wyższy procent tłuszczu maślanego niż śmietanka uniwersalna. Ciężka śmietana do ubijania jest często używana do produkcji bitej śmietany, lodów, musów i innych deserów, które wymagają bogatej, kremowej konsystencji.

Z drugiej strony krem ​​​​uniwersalny to lżejszy krem ​​o niższej zawartości tłuszczu, zwykle od 18% do 30%. Jest często używany do gotowania i pieczenia jako krem ​​​​ogólnego zastosowania i może być stosowany w sosach, zupach i deserach. Śmietanka uniwersalna jest również powszechnie stosowana w napojach takich jak kawa i herbata.