Aby zminimalizować niebezpieczeństwo rdzy, żeliwne patelnie ze stali węglowej i pozostawić producentowi grzywny powłoką oleju mineralnego. Mimo, że ten pomaga utrzymać wolne rdzy pan w pamięci, należy go usunąć przed użyciem. Proces sezonowania usuwa wszystkie ślady tej powłoką nierdzewną i zastępuje go powłoką, która będzie chronić przed korozją i pan być bezpiecznie gotować z.:

Przygotowanie

Wash pan i używać włosiem szczoteczki do usunięcia tyle powłoki jak to możliwe. Patelnie Matfer Bourgeat producent zaleca mycie pan w bardzo gorącej wodzie, przy użyciu tylko niewielkiej ilości łagodnego detergentu. Dokładnie umyć patelnię i suche ręczniki papierowe.
Przyprawy

Przyprawy różnią się, ale skórki ziemniaka są częstym składnikiem. Naczynia producentem de Kupujący obierki ziemniaczane zaleca dodanie - wystarczy na pokrycie powierzchni patelni stosunkowo równomiernie - na patelnię z filiżanką wody. Wrzenia przez około 15 minut, po czym jest gotowy do pan absorbuje nową powłoką. Odrzucić obierki ziemniaczane i spłukać patelnię. Nałożyć warstwę oleju i pozostaw na kilka minut przed wyrzuceniem go i wycieranie wnętrza patelni papierowym ręcznikiem.
Konserwacja

Po przyprawy , patelnie potrzebują okresowej konserwacji, aby pomóc im zachować ich powłoki. Producent zaleca wypełnienie de Kupujący dno patelni z soli kuchennej i ogrzewanie go przez 90 sekund, a następnie naniesienie nowej warstwy oleju do wnętrza i wycieranie do sucha papierowym ręcznikiem przed powrotem patelnię do przechowywania. Patelnie żeliwne, ze stali węglowej lub nie powinny być pozostawione w wodzie, lub umyć w zmywarce.