Elewacje obejmuje naciśnięcie różnych warstw metali razem pod presją, aby stworzyć kanapkę, więc każda warstwa na Najlepsze cechy mogą wykonywać swoją pracę. W swojej najprostszej postaci, rdzeń aluminiowy jest umieszczona pomiędzy dwoma warstwami ze stali. Wnętrze zapewnia nierdzewnej łatwe do czyszczenia, nie reaguje powierzchni do kontaktu z żywnością. Stal zewnątrz jest łatwy do czyszczenia i atrakcyjne. Aluminium kryje w środku robi dźwiganie ciężarów przewodzenia ciepła.
Wariacje

Wariacje na tej podstawowej idei ewoluowały do ​​wielu różnych celów. Aby zaoferować tańszą opcję, niektórzy producenci produkują częściowo platerowane budowę, a nie w pełni odziany, ograniczając aluminium do dna patelni. "Cook Illustrated" test kuchni znaleźć to być lepsze niż budowa jednego składnika, lecz korzystnie na wydajność w pełni ubrane patelni. Wśród pełni ubrane wzorów, producenci Podniesienie maszyny marketingowe przyciągnąć uwagę zamożnych kucharzy, oferując trzy-warstwowe, pięć-siedem warstwę oraz dwuwarstwowych nawet w zawrotnym asortyment kombinacji metali.

Rozważania

"Cook Illustrated" test kuchni znaleźć małą różnicę w wydajności gotowania jakiejkolwiek pełni ubranego projektu, od prostych dwuwarstwowe na bardzo drogie siódmej warstwy. Przy zakupie w pełni ubranego naczyń, wybór między wszystkich dostępnych marek sprowadza się do budżetu i dwóch innych kryteriów: estetyka i wydajność pieca indukcyjnego na szczytach
Estetyka

palniki indukcyjne są wdarł się na rynku w ostatnich latach. Używają metody elektromagnetyczne, które podgrzewa garnek, ale sam nigdy nie dostaje góry piec gorący. Na patelnie do pracy z palnikami indukcyjnymi, muszą one zawierać warstwę stali magnetycznej - która najbardziej ze stali nierdzewnej nie jest. Jeśli masz kuchenkę indukcyjną, upewnij się, że Twoje naczynia wybór jest kompatybilny. Jeśli nie, nie płacą za funkcji nie trzeba.