Jak kupić Tagine (6 stopni)

tagine (t & # x259; & # x2C8; ZH & # x12B; n lub Tay-Jean) jest naczyniem do gotowania tradycyjnie stosowany w krajach Afryki Północnej, takich jak Maroko i Tunezja. Nomad podróżujący przygotowania gulaszu, grube zupy i warzywa, które pozwalają na wolnym ogniu w tych naczyniach, takich jak przenośne kuchenki nad węglami. Tagines mają ciężkie, okrągłą podstawę z pokrywą w kształcie stożka. Są one wykonane, aby wytrzymać ciągłego używania i utrzymać ciepło długo po ugotowaniu. Jego podwójne funkcje bazowe celem jako naczynia do gotowania i naczynia porcji.
Instrukcje

1. Wskaż materiał używany fabrykowania tagine. Tradycyjne tagines są ręcznie terakota z indywidualnych cech dodanych przez twórcę. Te odmiany tagines wydają się być malowane lub przeszklone. Wysoce urządzone tagines są do serwowania niż gotowanie. Tagines musi być sezonowane terakoty przed użyciem. Nowoczesne wersje zawierają połączenie żelaza i ceramiki, stali nierdzewnej lub żeliwnych. Żeliwny oferuje zatrzymanie ciepła, solidności i łatwe czyszczenie. Styl stali nierdzewnej poprawia rozprowadzanie ciepła.
   

2. Sprawdź pokrywę. Powinna spoczywać suwliwie wewnątrz dolnej części. Wybierz się z tagine stożkowej pokrywy, który tworzy szczelne, gdy są zamknięte. Jeśli dobrze uszczelniona pokrywa będzie pułapkę i krążą smaki takie jak parowcem. Będzie na bieżąco ciepła i wilgoci wewnątrz podczas gotowania, tak aby powoli gotowanie danie będzie bardziej aromatyczne. Znajdź tagine z wypustkami pokrywką. Podczas gotowania, gałka pozostanie chłodny pozwala kucharzowi, żeby zdjąć pokrywę bez przypalenia rękę.
   

3. Wybierz tagine, które jest uniwersalne w kuchni. Tradycyjne tagine działa na małym ogniu, rozżarzonych węglach lub w niskiej temperaturze w piecu. Tagines należy ręcznie terakota myte. Z biegiem czasu, może wystąpić trzaski glazury. Jednakże, uważa się, naturalne występowanie i nie szkodzi zdolności gotowania statku. Inne tagines przejść bezpośrednio z pieca do tabeli. Nowsze konstrukcje tworzone są z silikonu i są bezpieczne mikrofalówka.
   

4. Spójrz na współczesnych wersjach, które naśladują tradycyjne, ale mają większą wszechstronność. Poruszają się łatwo z kuchenką i kuchenki czasu do czasu kuchenką mikrofalową i zamrażarką. Mogą wytrzymać wysokie temperatury. Niektóre z nich są do mycia w zmywarce. Spójrz na standardy bezpieczeństwa. Najczęściej są bezołowiowe, ale nie wszystkie. Niektóre z nich mogą być używane w bezpośrednim płomieniem, a niektóre wymagają rozpraszacz ciepła. Tagines żelaza odlewanie nie wymagają przyprawy podczas terakota wymaga planowania przed użyciem.
   

5. Rozważmy szyby. Niektóre tagines są całkowicie przeszklone wyjątkiem spodu podstawy. Ten styl musi być używany z dyfuzorem ciepła. Inne marki są w kolorowe odmiany z przeszkleniem tylko na zewnętrznej pokrywie. Spójrz do bezołowiowego szkliwa, jak niektóre szkliwa zawierają wysoki poziom ołowiu. Jeśli używasz w tygodniu, zakup nieszkliwione styl, który w czasie zapewnia przyziemnymi smak. Jeśli używany rzadko, to jednak pochłaniają okoliczne zapachy, które przenoszą się do jedzenia.
   

6. Zmierz obwód podstawy, aby z grubsza określić porcji. Rozmiary bazowe w zakresie od 8 do 16 cali i służą między 11:58 ludzi. Dla pojedynczej porcji, wybierz taki, który jest 10 cali szerokości. Po służbie 02:58 osoby, za które jest tagine 12 cali szerokości. Wielkości są również określane jako mały, średni i duży lub litrów. Podstawa może być płytkie lub głębokie zależności od żywności jest przeznaczony dla.