Pierwsze Patelnie zostały wykonane z płaskich kamieni używanych do gotowania podpłomyki na otwartym ogniu. Wiele piece na drewno kucharz wcześnie włączone do "patelni" oko w powierzchnię kucharza. Niektóre marki domowego pieca Kuchenki mają opcjonalne oczy patelni lub oferują wymianę drop-in dla jednego lub więcej oczach płytą kuchenną.:

Funkcji

Patelnie są wszędzie tam, gdzie potrzebna jest wysoka temperatura i poz ugotowaniu jest stosunkowo płaski. Naleśniki, tortille, francuskie tosty i jajka są ulubione przedmioty patelni do gotowania. Grillowany ser, Reuben i hamburgery są kilka z wielu rodzajów kanapek na ciepło na fry. Duże Patelnie są używane w kuchni azjatyckiej, z teppan gotowania w stylu wykorzystaniem fry, które mogą być osiem stóp długości i mongolskiej kuchni, gdzie duża okrągła patelni mogą być 36 cali lub większej średnicy.
Rodzaje

Przemysłowe i wykonane są ze stali lub aluminium. Strona główna Patelnie mogą być wykonane ze stali, aluminium lub, częściej, żeliwo. Mogą być okrągłe, kwadratowe lub prostokątne. Patelnie elektryczne do użytku domowego wykonane są z aluminium pokrytego teflonem. Patelnie z talku kiedyś były cenione za swoje właściwości naturalne nonstick, ale są rzadko spotykane dzisiaj. Wiele kultur nadal korzystać skały, kamienie lub gliny Patelnie do gotowania na zewnątrz, takich jak Budare znaleźć w Ameryce Łacińskiej.
Identyfikacja

Większość Patelnie w użyciu są łatwo zauważalne, ich powierzchnia płaska, a wiele ma dwie strony. Jedna strona jest płaska, a drugi podniósł "grill" linie dać jedzenie wygląd gotowania na otwartym płomieniem grilla. Niektóre mają depresję grzbiety Griddles, które pozwalają na przepływ smaru z dala od żywności są gotowane do wykopu wokół zewnętrznej krawędzi.
Rozmiar

Patelnie przemysłowe są zazwyczaj ogrzewane gazem propan lub energii elektrycznej. Mogą w zakresie wielkości od 2 stóp do ponad 8 stóp długości. Strona główna Patelnie elektryczne lub dopasowanie przestrzeni jednego lub większej oczach piecem kuchennym.

Korzyści

Podczas gdy większość produktów, które mogą być gotowane na patelni mogą być gotowane w patelni powierzchniowy ma tę zaletę, że w stanie gotować więcej niż jeden element w tym samym czasie. Kilka kanapki, naleśniki lub boczek i jajka może być ustalona karmić kilka osób na raz, tylko jeden pan do czyszczenia później.