Czy stal aluminiowana jest bezpieczna w naczyniach kuchennych?

Stal aluminiowana to stop metalu składający się ze stali z powłoką aluminium. Jest często stosowany w naczyniach kuchennych ze względu na jego trwałość i odporność na korozję. Bezpieczeństwo naczyń kuchennych ze stali aluminiowanej zostało szeroko zbadane i ogólnie uważa się, że są one bezpieczne w użyciu podczas przygotowywania i spożywania żywności.

Oto niektóre z kluczowych kwestii bezpieczeństwa dotyczących naczyń kuchennych ze stali aluminiowanej:

Toksyczność aluminium: Aluminium jest metalem, który może być toksyczny w dużych dawkach, ale ilość aluminium, która może przedostać się z naczyń kuchennych ze stali aluminiowanej do żywności, jest ogólnie uważana za bezpieczną. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) ustaliła tymczasowe tolerowane tygodniowe spożycie (PTWI) aluminium na poziomie 2 miligramów na kilogram masy ciała. Oznacza to, że osoba ważąca 150 funtów może bezpiecznie spożywać do 10 miligramów aluminium tygodniowo. Ilość aluminium wypłukiwanego z naczyń kuchennych ze stali aluminiowanej jest zazwyczaj znacznie niższa od tego limitu, nawet po wielokrotnym użyciu.

Toksyczność niklu: Niektóre naczynia kuchenne ze stali aluminiowanej mogą zawierać śladowe ilości niklu, który w dużych dawkach może być toksyczny. Jednakże ilość niklu wypłukiwana z naczyń kuchennych ze stali aluminiowanej do żywności jest ogólnie uważana za bezpieczną. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) ustalił tolerowane dzienne spożycie (TDI) niklu na 2,5 mikrograma na kilogram masy ciała. Oznacza to, że osoba ważąca 150 funtów może bezpiecznie spożywać do 375 mikrogramów niklu dziennie. Ilość niklu wypłukiwanego z naczyń kuchennych ze stali aluminiowanej jest zazwyczaj znacznie niższa od tego limitu, nawet po wielokrotnym użyciu.

Ogólne bezpieczeństwo: W oparciu o dostępne dowody naukowe, naczynia kuchenne ze stali aluminiowanej są ogólnie uważane za bezpieczne w użyciu podczas przygotowywania i spożywania żywności. Należy jednak pamiętać, że niektóre osoby mogą mieć nadwrażliwość lub alergię na aluminium lub nikiel i dlatego mogą unikać używania naczyń ze stali aluminiowanej.