Dlaczego naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej mają na dnie warstwę miedzi i aluminium?

Naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej jest często pokryty od spodu warstwą miedzi lub aluminium. Dzieje się tak dlatego, że metale te mają wysoką przewodność cieplną, co oznacza, że ​​mogą szybko i równomiernie przekazywać ciepło. Dzięki temu naczynia ze stali nierdzewnej są bardziej wydajne podczas gotowania potraw, a także mogą pomóc w zapobieganiu gorącym punktom, które mogą powodować przypalenie żywności.

Miedź jest szczególnie dobrym przewodnikiem ciepła, ale jest też stosunkowo drogim metalem. Aluminium jest tańszy i przewodzi ciepło prawie tak dobrze jak miedź. W rezultacie aluminium jest częstszym wyborem do okładzin naczyń kuchennych ze stali nierdzewnej.

Proces pokrywania stali nierdzewnej miedzią lub aluminium nazywa się wiązaniem metalurgicznym . Proces ten polega na łączeniu dwóch metali w wysokiej temperaturze, co tworzy trwałe połączenie. Platerowany metal jest następnie walcowany na arkusze, które można wykorzystać do produkcji naczyń kuchennych.

Naczynia kuchenne pokryte miedzią lub aluminium są zazwyczaj droższe niż naczynia wykonane w całości ze stali nierdzewnej. Jednak zalety naczyń platerowanych, takie jak lepsza przewodność cieplna i trwałość, sprawiają, że dla wielu domowych kucharzy jest to opłacalna inwestycja.

Oto kilka dodatkowych zalet naczyń platerowanych :

* Trwałość: Naczynia platerowane są trwalsze niż naczynia wykonane w całości ze stali nierdzewnej. Dzieje się tak dlatego, że okładzina miedziana lub aluminiowa pomaga chronić stal nierdzewną przed korozją i zużyciem.

* Łatwość czyszczenia: Naczynia platerowane są łatwe w czyszczeniu, ponieważ okładzina z miedzi lub aluminium nie wchodzi w reakcję z żywnością.

* Estetyka: Naczynia platerowane często mają atrakcyjniejszy wygląd niż naczynia wykonane w całości ze stali nierdzewnej.

Jeśli szukasz naczyń kuchennych, które są wydajne, trwałe i łatwe do czyszczenia, naczynia platerowane będą świetną opcją.