Co stanie się ze skorupką jajka namoczoną w sodzie oczyszczonej i wodzie?

Kiedy skorupkę jajka namoczymy w sodzie oczyszczonej i wodzie, pomiędzy skorupką jajka (węglanem wapnia) a sodą oczyszczoną (wodorowęglanem sodu) zajdzie reakcja chemiczna. Reakcję można przedstawić następująco:

CaCO3 (węglan wapnia) + 2NaHCO3 (wodorowęglan sodu) → CO2 (dwutlenek węgla) + H2O (woda) + Ca(HCO3)2 (wodorowęglan wapnia)

W wyniku reakcji wytwarza się dwutlenek węgla, który powoduje powstawanie pęcherzyków na skorupce jajka. Węglan wapnia znajdujący się w skorupce jajka rozpuszcza się w wodzie, a z roztworu ulatnia się dwutlenek węgla. Jako produkt reakcji powstaje także wodorowęglan wapnia.

Ta reakcja jest prostym przykładem reakcji kwasowo-zasadowej, w której soda oczyszczona działa jako zasada, a skorupka jajka jako kwas. Reakcja jest egzotermiczna, co oznacza, że ​​wydziela się ciepło.